En glutenfri kost utesluter gluten – ett protein i vete, råg, korn och triticale. Nödvändig för celiaki (autoimmun tarmskada) och gynnsam för icke-celiaki glutenkänslighet.
Livsmedel att undvika
- Vete, råg, korn, triticale
- Produkter av dem: bröd, pasta, cerealer, knäckebröd, kakor
- Bearbetade livsmedel med dolt gluten: sopper, såser, dressings
- Öl och maltdrycker
Livsmedel att äta
- Frukt, grönsaker
- Glutenfria korn: ris, quinoa, bovete, hirse
- Bönor, baljväxter, nötter, frön
- Mejeri, kött, fisk
- Glutenfria alternativ (bröd, pasta, etc.)
Komma igång
- Konsultera din läkare först (särskilt om celiaki misstänks).
- Läs etiketter noggrant.
- Handla glutenfria avdelningar eller online.
- Laga hemma för kontroll.
- Gå med i en supportgrupp.
