Med alla dieter som finns idag kan det vara svårt att veta vilken som faktiskt fungerar bäst. Vissa hävdar att du går ner i vikt så länge du håller koll på dina kolhydrater, oavsett hur många kalorier du äter – Atkinsdieten är ett klassiskt exempel på det. Andra menar att en fettsnål kost är lösningen. För de flesta verkar dock en kalorisnål diet vara den mest effektiva vägen till varaktig viktnedgång, även om det inte gäller alla.
Enligt de flesta experter och nutritionister är det effektivaste sättet att gå ner i vikt snabbt att hålla koll på kalorierna – alla kalorier – i stället för att enbart skära bort fett ur kosten. En studie, delvis finansierad av National Heart, Lung, and Blood Institute (NHLBI), visar att det är möjligt att välja en diet som passar just dig. När vi minskar vårt kaloriintag och samtidigt äter mer kostfiber bör viktnedgången bli oundviklig. Dr. Elizabeth G. Nabel, tidigare chef för NHLBI, sade: "Så länge människor följer en hjärtvänlig, kalorireducerad diet finns det mer än ett näringsläraupplägg för att uppnå och bibehålla en hälsosam vikt."
Dr. Alice H. Lichtenstein, professor i näringslära vid Tufts University i Boston, sade i en artikel i New York Times publicerad i september 2002: "Att enbart minska fettet garanterar ingen viktnedgång. Du måste antingen minska kalorierna eller öka din fysiska aktivitet."
Du kanske undrar varför en diet som Atkins, som inte bygger på kaloriräkning, ändå blivit så populär. Anledningen är att man även på en protein- och fettrik diet som Atkins i praktiken minskar sitt kaloriintag, om än omedvetet. Närhelst du begränsar någon större näringsgrupp lika mycket som Atkins gör med kolhydraterna är det troligt att du går ner i vikt – framför allt för att du totalt sett får i dig färre kalorier. Dessutom smälter mat som är rik på fett och protein långsammare, vilket gör att du känner dig mätt längre. Och när du känner dig mätt äter du helt enkelt mindre.
Om du bestämmer dig för att gå ner i vikt genom att räkna kalorier finns det några saker att ha i åtanke. Det är exempelvis lätt att underskatta hur många kalorier du faktiskt äter. För att lyckas måste du räkna varje enskild kalori du stoppar i dig – något många upplever som både tidskrävande och trist. Många tar därför genvägar, vilket nästan alltid resulterar i att de äter fler kalorier än de uppskattat med sina ungefärliga siffror.
Dessutom är de data som fastställde hur mycket energi fett, protein och kolhydrater innehåller – för över hundra år sedan – inte helt korrekta. Enligt brittiska Daily Mail sade dr. Geoffrey Livesey, fristående nutritionist som tidigare arbetade vid Medical Research Councils enhet för human nutrition: "I åratal har vi underskattat antalet kalorier i vissa livsmedel med upp till 25 procent. Beroende på vilken mat du äter kan din kropp få betydligt mer eller färre kalorier än vad som faktiskt anges." Fett innehåller tydligen 8,7 kalorier per gram, inte 9; protein 3,2, inte 4; och kolhydrater 3,8, inte 4.
Trots detta innehåller fett betydligt fler kalorier än både protein och kolhydrater. Det innebär att om du följer en fettsnål kost och är en av dem som avskyr att räkna kalorier, kan du potentiellt gå ner i vikt snabbare genom att i stället hålla koll på ditt fettintag.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online