Har du någonsin haft förmånen att se mandelträd i blom? Då minns du säkert den söta doften i luften, de vita blommorna som täcker trädet och på våren kronbladen som ligger som en snömatta över marken. Mandeln är en av världens äldsta odlade livsmedel – knaprig, läcker och på många håll ansedd som lyckobringande.
I Sverige är mandeln en symbol för tur och lycka. Vid jul gömmer man ofta en hel mandel i risgrynsgröten, och den gäst som får mandeln i sin portion sägs bli lovad ett år av goda nyheter och framgång.
Mandlar är rika på protein och helt fria från kolesterol. Det omättade fettet har dessutom flera hälsofördelar, bland annat att det sänker LDL-kolesterolet, det så kallade "onda" kolesterolet, och minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar.
Mandlar är också en utmärkt källa till E-vitamin, en kraftfull antioxidant som gynnar både hud och hår. De innehåller fosfor, som stärker tänder och ben, samt magnesium, ett mineral som är viktigt för hjärtat och musklerna. Dessutom är mandlar rika på kalcium och innehåller B-vitaminer som tiamin och riboflavin. Kort sagt: en riktig näringsbomba!
Enligt en studie publicerad i International Journal of Obesity gick personer som åt mandlar varje dag ner mer i vikt än deltagare som fick samma mängd kalorier men utan nötter. Studien motbevisar alltså teorin att alla kalorier är likvärdiga.
Visst innehåller nötter mycket fett, men mandeln är särskilt rik på hjärtvänliga enkelomättade fetter. Av de 39 procent fett som en mandel består av är 25 procent nyttigt fett. Forskarna misstänker dessutom att fettet i mandlar kanske inte tas upp helt av kroppen. En annan anledning till att mandlar är bra för dig som vill gå ner i vikt är att de är fulla av fibrer. Fibrerna, tillsammans med proteinet och det nyttiga fettet, gör att du känner dig mätt längre.
En liten mängd räcker långt. Strö en näve över müslin eller salladen, eller rosta mandlarna med örter som ett gott och nyttigt mellanmål. Köp hellre små mängder åt gången, eftersom nötter kan härskna, och förvara dem i kylskåp i lufttäta burkar.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online