Gå ner i vikt med råkostdieten – komplett guide

Råkostdieten (raw food diet) fungerar precis som namnet antyder: du äter okokt mat för att gå ner i vikt och uppnå optimal hälsa. Grundidén är att maten ska vara så nära sitt naturliga, "levande" tillstånd som möjligt när den konsumeras. Anhängare menar att detta bevarar matens enzymer och näringsämnen, vilket ger mer energi och ett starkare, friskare inre.

Så här följer du råkostdieten steg för steg

1. Ät en varierad rå kost

Basen i dieten består av okokta frukter, grönsaker, nötter, frön och grodda spannmål. Även vissa kryddor och smaksättningar, exempelvis färsk ingefära, basilika och koriander, räknas som rå kost. Ju större variation, desto bättre chans får du att täcka ditt behov av vitaminer, mineraler och antioxidanter.

2. Använd en torkugn

Du kan värma maten med hjälp av en torkugn (dehydrator), men temperaturen får inte överstiga 115 grader Fahrenheit, motsvarande cirka 46 grader Celsius. Överstiger värmen denna gräns anses enzymerna i maten förstöras, vilket strider mot dietens grundprinciper.

3. Börja dagen med juice eller smoothie

En perfekt start på dagen är färskpressad frukt- eller grönsaksjuice, alternativt en smoothie gjord på exempelvis banan, bär, spenat och mandelmjölk. Det ger dig energi, mättnad och håller dig samtidigt inom ramarna för råkostdieten.

4. Följ råkostrecept till lunch och middag

Till de större måltiderna kan du med fördel använda en råkostkokbok för att hitta inspirerande huvudrätter. Populära exempel är fettuccine alfredo gjord på squashband och cashewsås, råa vegoburgare samt sandwiches med banan och nötter. Boken Living on Live Foods av Alissa Cohen är en uppskattad resurs som erbjuder både recept och praktiska riktlinjer.

5. Ät tills du blir mätt

Eftersom rå kost generellt är näringsrik och ofta kalorisnål jämfört med processad mat behöver du inte begränsa dina portioner. Lyssna på din kropps mättnadssignaler och ät tills du känner dig nöjd.

Tänk på innan du börjar

En helt rå kost kan göra det utmanande att få i sig tillräckligt med protein, vitamin B12, järn och kalcium. Planera dina måltider noggrant och överväg kosttillskott vid behov. Har du någon underliggande sjukdom, är gravid eller ammar bör du alltid rådfråga läkare eller legitimerad dietist innan du gör större förändringar i din kost.