Vitamin B12 är ett vattenlösligt vitamin, vilket innebär att det löser sig i vatten. Hos de flesta vattenlösliga vitaminer använder kroppen det den behöver och utsöndrar resten via urinen – men B12 är annorlunda. Kroppen har nämligen förmågan att lagra B12 som räcker i flera år. Så länge du får i dig tillräckliga mängder genom din kost riskerar du alltså inte att drabbas av brist.
Enligt Mayo Clinic spelar vitamin B12 en viktig roll för ett friskt nervsystem, bildningen av röda blodkroppar samt produktionen av DNA. Här går vi igenom de bästa livsmedlen för att täcka ditt dagliga behov.
Ägg är en enkel och mångsidig källa till B12. Tänk dock på att du behöver äta flera ägg för att nå upp till rekommenderad mängd – eller kombinera äggen med någon annan B12-källa under dagen.
Rött kött innehåller både vitamin B12 och järn, vilket gör det till en näringsrik del av kosten. Välj gärna magert och ekologiskt kött för att undvika onödigt mycket kolesterol, mättat fett och eventuell kontaminering.
B12 finns även i fjäderfä. Kyckling är ett utmärkt alternativ för dig som inte äter rött kött men ändå vill få i dig vitaminet. Kyckling kan tillagas på oändligt många sätt och passar lika bra i vardagsmaten som vid festligare tillfällen.
Skaldjur är en annan utmärkt B12-källa. Äter du inte kött men väl fisk och skaldjur kan du enkelt täcka ditt behov på det sättet. Räkor och hummer är två exempel på skaldjur som innehåller goda mängder vitamin B12.
Du kan även få i dig B12 genom att dricka mjölk eller äta yoghurt. Enligt MedlinePlus är mejeriprodukter ett viktigt sätt för lakto-vegetarianer att få i sig vitaminet. Observera att du behöver flera portioner per dag för att möta ditt behov, så variera gärna mellan yoghurt, mjölk och ost.
Berikade frukostflingor kan bidra med en betydande del av ditt dagliga B12-behov. Vitaminet tillsätts ofta till olika typer av flingor, till exempel kliflingor med russin. Kontrollera alltid ingredienslistan och näringsdeklarationen på förpackningen för att vara säker. Enligt Mayo Clinic kan du få i dig ditt dagliga behov av B12 genom en portion kliflingor med russin tillsammans med ett glas mjölk.
De flesta som äter en varierad kost med animaliska produkter får i sig tillräckligt med B12. Är du däremot vegan eller äter mycket sparsamt med animaliska livsmedel kan ett kosttillskott vara klokt – prata i så fall med din läkare eller en dietist för att säkerställa att du täcker ditt behov.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online