Vitaminer hjälper olika delar av kroppen med sina dagliga funktioner och tillväxtprocesser. Kroppen behöver både fettlösliga och vattenlösliga vitaminer. De fettlösliga vitaminerna – A, D, E och K – lagras i kroppens fettvävnader och behöver inte fyllas på dagligen. De vattenlösliga vitaminerna – B-vitaminerna och vitamin C – tas omedelbart i anspråk av kroppen eller utsöndras med urinen. För att säkerställa att du får i dig alla vitaminer du behöver bör du regelbundet äta en varierad kost med många olika livsmedel.
Enligt National Institutes of Health (NIH) hjälper vitamin A till att hålla tänder, ögon samt skelett- och muskelvävnader friska. Vitaminet bidrar också till bentillväxt och utveckling, till immunsystemets och fortplantningssystemets funktioner samt till bildningen av vita blodkroppar. Vitamin A finns bland annat i lever, ägg, ost, helmjölk, grönkål, spenat, melon, aprikoser, havregryn och persikor.
Vitamin D hjälper kroppen att upprätthålla normala nivåer av kalcium och fosfor, enligt NIH:s faktablad om vitamin D. Utan vitamin D kan skelettet inte växa och utvecklas på rätt sätt. Kroppen kan själv bilda vitaminet när huten exponeras för solens ultravioletta strålar. Vitamin D finns dessutom i lax, tonfisk, ost, äggulor, mjölk, glass, champinjoner, yoghurt och ägg.
Vitamin E är en antioxidant som skyddar kroppen mot fria radikaler – instabila molekyler som kan skada celler, vävnader och organ. Vitaminet deltar även i produktionen av röda blodkroppar. Bra källor till vitamin E är vetgroddar, mandel, solrosfrön, hasselnötter, spenat, broccoli och kiwi.
Vitamin K används av levern, som styr blodets koagulering. Vitaminet spelar dessutom en viktig roll vid bildningen och reparationen av ben. En form av vitaminet, K2, produceras av bakterier i tarmarna, medan en annan form, K1, finns i livsmedel som spenat, selleri, lever, sparris, grönt te, bacon, vitkål, blomkål och sojabönor.
Vitamin B1 (tiamin) stödjer nervsystemets och musklernas funktion, blodcirkulationen, matsmältningen samt produktionen av saltsyra i magen. Vitaminet finns i äggulor, vita bönor, kidneybönor samt fisk och skaldjur.
Vitamin B2 (riboflavin) bidrar till kroppens tillväxt, cellbildning, cellandning samt produktionen av röda blodkroppar och antikroppar. Bra källor är ägg, baljväxter, mjölk, nötter, gröna bladgrönsaker, fisk och yoghurt.
Vitamin B3 (niacin) hjälper till vid cellandningen, blodcirkulationen, nervsystemets funktioner, hudens underhåll samt gallans utsöndring. Vitaminet finns i lever, fisk, nötter, baljväxter, sparris, mjölk och gröna bladgrönsaker.
Vitamin B5 bidrar till hormonutsöndringen, immunsystemets arbete samt produktionen av hormoner och hemoglobin. Det behövs också för underhållet av hud, muskler och nerver. Bra källor är nötkött, ägg, baljväxter, nötter och fläsk.
Vitamin B6 används av kroppen vid produktionen av hemoglobin, för nerv- och immunsystemets funktioner samt för att hålla blodsockernivån stabil. Vitaminet finns i potatis, bananer, kikärtor, rostbiff, tomatjuice, jordnötssmör, valnötter och sojabönor.
Vitamin B12 behövs för bildningen av röda blodkroppar, centrala nervsystemets funktioner samt för DNA-bildningen. Källor är bland annat lever, nötkött, yoghurt, musslor, mjölk, fläsk, kyckling och ost.
Vitamin C är en antioxidant som kroppen behöver för att kunna laga och reparera vävnader. Enligt Medlineplus behövs vitaminet för att kroppen ska kunna bilda kollagen, det protein som bygger upp hud, senor och blodkärl. Vitamin C finns i grön paprika, jordgubbar, tomater, rova, sötpotatis, melon, vattenmelon, röd paprika, ananas, hallon, blåbär och tranbär.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online