Vitaminer i Vegetabiliska Livsmedel

Det finns en god anledning till att dina föräldrar och lärare sa till dig att äta dina grönsaker . Det visar sig att de är rika på mikronäringsämnen , eller vitaminer , som gör allt från att förebygga sjukdomar och främja läkning för att förebygga fosterskador och hålla huden ser yngre ut . Men medan en grönsak kan ha en hög halt vitamin för att starta , vad som händer med det när det är ur marken kan väsentligt ändra sitt näringsvärde . Därför äter dem i form närmast hur de kom upp ur marken och äta grönsaker som är i säsong är de bästa sätten att få ut det mesta dem . Vad är vitaminer ?

Vitaminer är näringsämnen som arbetar för att hjälpa kemiska reaktioner som sker inne i kroppens celler . Ordet vitamin kommer från " vital " och " aminosyror " . Vital innebär en förutsättning för liv . Vitaminer är nödvändiga för kroppen att utföra funktioner som behövs för att upprätthålla liv . Aminosyror är byggstenar i proteiner . De 13 vitaminer klassificeras som fettlösliga och vattenlösliga och båda typerna finns i grönsakerna. De fettlösliga vitaminerna är A, D , E och K. De vattenlösliga vitaminerna är C, och de återstående B-vitaminer.

Fördelar

Inte bara vitaminer bistå med cellulära funktioner såsom ämnesomsättning och fortplantning , de också hjälpa kroppen med att slåss mot infektioner från virus och bakterier . De hjälper också till att förhindra sjukdomar från att utvecklas i kroppen . Till exempel vitaminer hjälper till effekterna av att bekämpa fria radikaler som leder till utveckling av dödliga cancer . Gröna bladgrönsaker är kända för dessa sjukdomar kämpar antioxidanter i form av fytokemikalier . Varje vitamin är så viktigt att en brist i endast en av dem kan leda till dödsfall eller sjukdom . Vitaminer är också till nytta för skönhet och bibehålla ett ungdomligt utseende . En vitaminbrist kan orsaka torrt hår , sköra naglar och tråkig hud .
Belopp

Kroppen behöver en annan mängd av varje vitamin varje dag . Den enhetliga måttenhet för dessa belopp kallas IU eller internationell enhet . Vegetabiliska näring etiketter kan lista vitaminhalteni milligram eller mikrogram . Den rekommenderade mängden som behövs varierar beroende på kön , ålder , medicinska tillstånd som graviditet . Mängden vitaminer i varje grönsak påverkas genom lagring , hantering och beredning . Ju längre en grönsak är kokt och längre den färdas innan det ätit , desto lägre är mängden vitaminer den kommer att ha tillgänglig för att absorberas . Addera Absorption

Bara för att en grönsaker har vitaminer i det , betyder inte att du kan få dem i din kropp . Det finns flera faktorer som påverkar hur mycket av de vitaminer som du kan absorbera från en grönsak . Vissa mediciner kan begränsa absorptionen av näringsämnen . Dessutom kan annan mat och dryck begränsa absorptionen . Koffein är ett exempel som begränsar upptaget av vitamin A och en del av B-vitaminer. Därför, för att få de flesta vitaminer ur dina grönsaker , vänta mellan måltiderna för att få koffeinhaltiga drycker .
Color

En grönsak färg är det bästa sättet att förutsäga vad vitaminer är det rika i. Livsmedel med samma färg har mycket liknande näringsinnehåll . Orange livsmedel är rika på vitamin A och förbättra synen . Lila grönsaker har anti - aging effekter och främja hjärta och blodkärl hälsa . Röda grönsaker hjälpa till att förebygga cancer och hjärtsjukdomar . Addera