Vitamin B2, även känt som riboflavin, är ett vattenlösligt vitamin som finns naturligt i många växt- och djurbaserade livsmedel. Eftersom kroppen inte kan lagra vitaminet behöver du få i dig B2-rik mat varje dag för att upprätthålla en jämn energiförsörjning.
Riboflavin spelar en viktig roll i kroppens energiproduktion och bidrar till att hålla hud, muskler, nerver, hjärta och ögon friska. En tillräcklig mängd kan dessutom hjälpa till att förebygga eller lindra tillstånd som anemi, karpaltunnelsyndrom, grå starr och migrän.
Besök köttavdelningen i mataffären och leta efter lever, nötnjurar, kyckling, kalkon och fisk – alla utmärkta källor till vitamin B2.
Ägg, ost, mjölk och yoghurt hjälper dig att fylla på kroppens nivåer av riboflavin och passar enkelt in i vardagskosten.
I grönsaksavdelningen hittar du flera växtbaserade B2-källor, bland annat bladgrönsaker, sparris, avokado, broccoli, spenat, ärtor, vita bönor och limabönor, pumpa, sötpotatis, cayennepeppar, persilja och salvia.
Välj fullkornsbröd samt berikad pasta och berikade flingor. En stor del av det dagliga B2-intaget kommer faktiskt från berikat mjöl. Den som undviker bröd och kolhydratrika livsmedel riskerar därför att gå miste om detta viktiga näringsämne.
Laga gärna mat med svamp och sojabönor, eller ta ett hälsosamt mellanmål av mandel och cashewnötter – fler goda sätt att öka ditt riboflavinintag.
Förvara och laga helst maten i täckta, ogenomskinliga kärl. Vitamin B2 bryts ner när det utsätts för ljus, så genom att skydda livsmedlen säkerställer du att så mycket riboflavin som möjligt bevaras fram till måltiden.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online