Under matsmältningen bryts de organiska molekylerna i vår mat ner till mindre beståndsdelar som kroppen kan ta upp och använda. De två viktigaste komponenterna som bildas är monosackarider (enkla sockerarter) och aminosyror.
Monosackarider är de enklaste formerna av socker och utgör byggstenarna i kolhydrater. Komplexa kolhydrater, som stärkelse, bryts ner med hjälp av enzymer till enkla sockerarter som glukos och fruktos. Glukosen tas upp i blodet och fungerar som kroppens och hjärnans främsta energikälla.
Aminosyror är byggstenarna i proteiner. Under matsmältningen klyvs proteinkedjor av enzymer som pepsin i magsäcken och trypsin i tunntarmen, vilket frigör enskilda aminosyror. Dessa används sedan av kroppen för att bygga muskler, enzymer, hormoner och andra viktiga vävnader.
Förutom kolhydrater och proteiner bryts även fetter ner under matsmältningen. Fetter delas upp i fettsyror och glycerol, en process som framför allt sker i tunntarmen med hjälp av galla och enzymet lipas.
Sammanfattningsvis gör matsmältningen det möjligt för kroppen att omvandla komplexa näringsämnen till små, upptagbara molekyler: monosackarider från kolhydrater, aminosyror från proteiner samt fettsyror och glycerol från fetter.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online