Iron Deficiency &Red Meat

ärn är en viktig del av hemoglobin proteinet i dina röda blodkroppar som är ansvariga för att transportera syre. Utan tillräckligt med järn kommer ditt blod inte att innehålla tillräckligt med syre och du kan utveckla järnbristanemi ett tillstånd som kännetecknas av trötthet andfåddhet huvudvärk håravfall blek eller gulaktig hud och ett onormalt snabbt hjärtslag. Om du är en vegan eller en strikt vegetarian och inte konsumerar järnrika animaliska produkter som rött kött kan du vara mer benägna att bli brist i järn. Rött kött är emellertid inte det enda - eller nödvändigtvis bästa sättet att uppfylla ditt krav på järn.

Mängden järn i rött kött

En genomsnittlig 3-oz tjäning av kokt rött kött som nötkött innehåller cirka 2 32 milligram järn. En man mellan 19 och 50 år borde ha 8 milligram järn per dag och detta belopp skulle uppfylla 29 procent av sitt krav. En kvinna av samma ålder behöver 18 milligram dagligen och en 3 ounce servering av nötkött skulle leverera nästan 13 procent av den rekommendationen. Fläsk som också anses vara ett rött kött innehåller mindre järn med 0 9 milligram per 3 ounce servering.

Problem med rött kött

Även om rött kött som nötkött i din kost kan hjälpa dig att undvika järn brist att äta för mycket av det kan inte vara bra för din övergripande hälsa. År 2012 publicerade "Archives of Internal Medicine" resultaten av en studie som följde över 37 000 män och mer än 83 000 kvinnor i nästan tre decennier. Forskarna hittade det mer röda köttet du äter desto mer troligt är du att utveckla - och dö av - kroniska medicinska problem som cancer och hjärtsjukdomar. Studien uppmanade Harvard Folkhälsohögskolan att uppmana människor att konsumera inte mer än två 3 ounce portioner av rött kött varje vecka.

Andra källor till järn

Det är inte det enda sättet att konsumera rött kött ha en kost rik på järn. Konserverade musslor innehåller 23 8 milligram mineral i varje 3-ounce betjäning mer än 100 procent av den rekommenderade dagliga ersättningen för män och kvinnor. Ostron räkor och mörkt kycklingkött är också bra källor. Växtbaserade livsmedel som bönor och mörka bladgrönsaker som spenat innehåller icke-heme-järn en form som inte absorberas lika lätt som hemejärnet i animaliska produkter. Du kan öka mängden järn du behåller från vegetabiliska livsmedel genom att äta dem med en liten mängd kött eller en rik källa till vitamin C.

Hälsosamaste Red Meat Cuts

Om du väljer att du fortfarande vill inkludera rött kött som en järnkälla i din kost välj nedskärningar som överensstämmer med USA: s jordbruksdepartements riktlinjer för smala nedskärningar. Dessa är skär som har mindre än 95 milligram kolesterol högst 4 5 gram mättat fett och färre än 10 gram total fetthalt i en 3 5-ounce servering. Några inkluderar toppköttslök flankbiff 93 procent mager nötkött fläskfilé och fläskkvistar. Använd matlagningsmetoder med låg fetthalt till exempel grillning rostning eller broiling.