Cajafrukt (Caja): En näringsrik tropisk superfrukt

Caja (nordamerikansk) liknar miniatyrmango, 5 cm lång när mogen. Används i kommersiella juicer/smoothies för sitt höga innehåll av karotenoider, vitaminer och mineraler. Låg fett, kolesterolfri, behåller näring vid uppvärmning/pureeing.

Karotenoider – betakryptoxantin

Provitamin som omvandlas till retinol (A-vitamin) – gynnar bentillväxt, syn, immunitet (vita blodkroppar). Fettlöslig, så uppvärmning förstör inte effekten (Archives of Latin American Nutrition).

C-vitamin – antioxidant och immunitet

Skyddar celler mot fria radikaler (UV, smog). Viktigt för järnupptag och kollagenproduktion (läkning). Vattenlöslig – ät frukten rå/obearbetad för bäst C-vitaminhåll. Juice/smoothie-tillverkning kan minskahalten.

Mineraler – kalcium, magnesium, järn

Magnesium: immunitet, blodsocker. Kalcium: tänder, ben, muskler. Järn: syretransport i blod. Kombinerat med C-vitamin i caja ger synergi för järnupptag.

Lågt fett – idealiskt till recept

Inget mättat fett/kolesterol. Lågt totalfett. Perfekt i fettfri yoghurt som naturlig sötare istället för honung/socker.