Näringsinnehåll per 100 g hummerkött
- Kalorier: 90 kcal (USDA) / 43 kcal (annan källa – notera skillnad).
- Protein: 19 g (USDA) / 9,15 g (annan källa).
- Fett: 1 g (inga mättade/trans).
- Natrium: 296 mg.
- Vitaminer: A, B-komplex.
- Mineraler: Kalium, zink, järn, magnesium.
- Omega-3-fettsyror: Höga halter – minskar hjärtsjukdomsrisk.
Hälsofördelar
- Lågt kalori, lågt fett, högt protein – idealiskt för viktkontroll och muskelbyggnad.
- Omega-3 skyddar hjärta och kärl.
- Lågt natrium jämfört med många andra havsprodukter.
- Antioxidanter (vit A) och B-vitaminer för metabolism.
Köpa och lagra
- Välj färsk hummer utan ammonialukt.
- Laga snart efter köp eller frys: packa i fryspapper → plastpåse → frys. Märk med datum. Använd inom 2 månader.
- Klassisk hummer (stora klor) = amerikansk/europeisk. Kusthummer (inga klor) = Florida, Hawaii, Södra Kalifornien.
Serveringstips
Servera med ångade grönsaker för låtkalorimåltid. Undvik tunga smörsåser – en sprutsa citron och örter räcker.
