Misforståelser
Det sägs ofta att konserverade grönsaker inte har samma näringsvärde som färska eller frysta grönsaker. Enligt en studie från 1997 vid University of Illinois Department of Food Science och Human Nutrition är konserverade frukter och grönsaker näringsrika jämförbara med färska och frysta sorter.
Fett och protein
Med bara 1 gram fett per servering av majs är en mycket låg fetthaltig mat. Inget mättat fett återfinns i konserverad majs. En servering med konserverad kokad majs ger dig 3 gram protein.
Natrium och kolesterol
Corn har inget kolesterol. Natriumhalten i konserverad majsmassa beror på vilken typ och märke av majs du köper. Låg eller reducerad natrium och inga tillsatta sorter är tillgängliga för köp. I genomsnitt ger en vanlig servering av konserverad majs 250 mg eller mer natrium vilket motsvarar 10 procent eller mer av ditt rekommenderade dagliga värde av natrium.
Vitaminer och mineraler
Konserverad majsmjöl är rik på B-vitaminer med spår av vitaminerna A och E. Corn har bra mängder mineralerna fosfor magnesium mangan zink koppar järn och selen. Små mängder kalium finns också i majs.
Hälsofördelar
Folat och fiber i konserverad kokt majs gör det till en hälsosam mat. Det har uppskattats att konsumtionen av 100 procent av det dagliga värdet eller DV av folat i sig skulle minska antalet hjärtattacker som amerikanerna lider varje år med 10 procent. B-vitaminerna i majs hjälper till att stödja binjurarna och lipidmetabolism. Thiamin som annars är känt som vitamin B1 i majs har tillskrivits minnesfunktionsstöd.
Om det köps eller konserveras hemma är kvaliteten på konserverna kritisk för livsmedelskvalitet och näringsvärde. Kommersiellt konserverad majs kommer vanligtvis att ha utgångsdatum på burken och det datumet kommer att vara från två till fem år från det datum då det blivit konserverat. Det är en bra övning att slänga bort eventuellt dämpade bulande rostiga eller läckande burkar för att förebygga mot sjukdom och garantera näringsintegriteten.
Upphovsrätt © Hälsa och Sjukdom