Organisk Vete Vs. Gluten

är du följer en glutenfri diet oavsett om det är valfritt eller nödvändigt måste du bekanta dig med flera livsmedelsindustri villkor. Gluten är en typ av naturligt protein som finns i vissa korn och livsmedelsprodukterna med dessa korn. Organiskt vetet är en typ av spannmål odlad under specifika förhållanden. Vissa produkter är organiska och glutenfria men organiskt vete är inte en av dem.

Organisk mat

Det finns inga näringsskillnader mellan organiskt vete och icke organiskt vete enligt en artikel från 2006 som publicerades i "Journal of Agricultural & Food Chemistry." För att vara certifierad organiskt av U.S. Department of Agriculture måste jordbrukare följa strikta riktlinjer för användningen av gödningsmedel genetiskt modifierade frön bestrålning och bevarande. En fördel med ekologiska produkter är att ekologiska jordbrukare inte använder bekämpningsmedel. Det finns inget krav på att ekologiska produkter är glutenfria.

Glutensensitivitet

Om du har glutenallergi eller glutenintolerans måste du undvika gluten under resten av ditt liv eller lida allvarliga biverkningar. Om du har celiac sjukdom en matsmältningsstörning då äter gluten kan vara potentiellt livshotande eftersom det förhindrar dig från att absorbera nödvändiga näringsämnen. Köpa ekologiskt vete hjälper inte ditt tillstånd. Eftersom vete råg och korn alla innehåller gluten måste du förvissa dem från din diet.

Glutenfri

När du går ner i dina stormarknader kan du märka att vissa produkter är märkta med glutenfri. Från och med publiceringsdagen arbetade USAs livsmedels- och drogadministration fortfarande ut detaljerna om vad det betyder. FDA har föreslagit att glutenfria produkter uppfyller följande riktlinjer: innehåller inte mer än 20 delar per miljon gluten; innehåller ingen vete råg eller korn och innehåller ingen produkt gjord av vete råg eller korn eller korsad med en av dessa korn.

Rekommendationer

Många glutenfria produkter är också organiska. Det är bra men det är inte nödvändigt att bara köpa ekologiska produkter för att följa en glutenfri diet. Innan FDA godkänner glutenfri standard var vigilant om att läsa produktkomponentlabel. Om en produkt verkar vara glutenfri men inte märkt som sådan antar inte att den är. Den kan tillverkas med utrustning som också används för att tillverka glutenprodukter. Var säker och ring tillverkaren för att bekräfta att den är glutenfri. Utveckla en lista över dina favoritprodukter och ta med dig när du handlar.