Vitamin B12 i skummjölk – innehåll, jämförelse och bristsymtom

Kroppen behöver B12 för röda blodkroppar, DNA-syntes, neurologisk funktion och ett hälsosamt centralnervsystem. Brist ger megaloblastisk anemi. Mjölk och animaliska produkter är goda B12-källor – skummjölk ingår.

B12-halt i skummjölk

1 kop (ca 240 ml) skummjölk ger 1,23 µg B12 – 20,5 % av FDA:s rekommenderade dagliga värde (6,0 µg). Skummjölk innehåller något mer B12 än helmjölk (1,10 µg) och 1 % mjölk (1,15 µg). Helmjölk ger 18,3 % DV, 1 % mjölk 19,2 % DV.

Andra utmärkta B12-källor

• Musslor: 84,06 µg/portion
• Nötkreaturlever: 70,66 µg
• Kalkon: 48,21 µg
• Ostron: 16,35 µg
• Kyckling, krabba, lax, sardiner, öring, starkta frukostflingor

Veganer: kosttillskott, näringsjäst, starkta livsmedel (B12 från bakterier, inte animalier).

Bristsymtom

Svaghet, trötthet, viktminskning, förstoppning, öm tunga, blek hud, minskad aptit, koncentrationssvårigheter. Svår/långvarig brist: depression, förvirring, balansförlust, minnesproblem, demens, nervskada (stickningar/domningar i händer/fötter). Konsultera läkare vid misstanke – underliggande tillstånd kan hindra upptag.