Chiafrön: Lignaner, omega-3, fiber – en näringsmässig superfrö

Chiafrön (Salvia columbariae), ursprungligen från södra Mexiko, användes historiskt av löpare som uthållighetsmat. Idag är de populära tack vare en exceptionell näringsprofil: fiber, fytonäringsämnen (lignaner), protein, vitaminer och mineraler.

Lignaner – kraftfulla antioxidanter

Enligt Jason Apfel (Columbia University) visar lignaner stark antioxidantverkan: de binder fria radikaler kopplade till sjukdomar, minskar systemisk inflammation, stör cancerframkallande effekter av östrogen och kan hämma bildandet av flera cancertyper.

Omega-3-fettsyror (ALA)

• 21 % av chiafröns näring kommer från aminosyror (proteinsyntes)
• Rika på ALA (alfa-linolensyra) – en essentiell omega-3 som kroppen inte kan producera
• 38 % fiber (icke-smältbart kolhydrat + växtlignan)

Ytterligare bioaktiva ämnen

En studie (USC, 2005) fann att chiarötter innehåller tanshinoner, kryptotanshinon och miltiononer – ämnen som kan förhindra koagulering och återställa blodflöde vid stroke/hjärtinfarkt.

Användning & dosering

• Säljs i hälsofodral, etniska butiker (spanska/medelstora marknader)
• 2 msk i smoothie ger gelatinös textur (bra för pudding, granola, bröd)
• Utmärkt för glutenfri diet