Kolhydraters fyra fysiologiska roller och bästa källor

1. Primär energikälla

Glukos/muskelglykogen driver all muskelarbete. Tillräckligt intag upprätthåller glykogenlager.

2. Proteinsparande

Vid kolhydratbrist syntetiseras glukos från protein → muskelnedbrytning. Tillräckligt kolhydrater bevarar protein för vävnadsbyggnad.

3. Underlättar fettmetabolism

Kolhydratmetabolism ger biprodukter som krävs för normal fettförbränning. Utan kolhydrater → beroende av fett → energiförlust, näringsbrist.

4. Hjärnbränsle

Hjärna/CNS kräver blodglukos. Hypoglykemi → humörsvängningar, yrsel, trötthet, sämre beslutsfattande, svaghet. Vid >8 dagar lågt intag anpassar hjärnan till fett (ketoner).

Rekommendationer & källor

IOM: 45–65 % av dagliga kalorier från kolhydrater. Bästa = komplexa (flera sockermolekyler): helkornsbröd, bönor, frukt, grönsaker, frön. Ger stabil blodsocker, varaktig mättnad.