Kaffe og fedtceller: Kan kaffe få dig til at lægge vægt?

Kaffes koffein og syre kan ifølge visse kilder påvirke fedtopbygning. Men billedet er nyanceret.

Historisk baggrund

Kaffeoprindelse: Etiopien. Først spist som frugt, så drikke. Første kaffebarer: Mekka. Spredte sig via hollandske kolonier → Venedig → global handel. I dag: en af verdens mest værdifulde råvarer.

Fedceller: Hvid vs. Brun

Boston Children's Hospital: Hvide fedtceller lagrer energi (lipiddråber under huden/organer). Brune fedtceller brænder energi/varme (små lipiddråber mellem mitochondria) – "små energifabrikker". Brune forsvinner typisk ved voksentid.

Hvordan kaffe potentielt påvirker fedt

Nutritionist World: Sure fødevarer (kaffe) → kroppen producerer fedtceller til at "pudse" organer fra syre. Koffein → øget epinefrin/kortisol (stresshormon) → signalerer fedtoplagring. Højt kortisol → humør/søvnforstyrrelser → søvnmangel → kroppen skaber fedtdepoter for energi/varme.

Koffein og vægttab – en sandhed med modificationer

Koffein er stimulans: kan øge metabolisme, nedsætte aptit midlertidigt, fremme vandtab. Men: Koffein alene er utilstrækkeligt til vægttab. Kun som supplement til kost/motion.