Så håller du skuren frukt från att bleka brunt – 5 effektiva metoder

Varför frukt brunnar

När frukt skivas utsätts enzymet polyphenoloxidase för syre → oxidation → brunt färg. Ätbart men mindre aptitlig.

5 metoder (alla fungerar)

1. Citrusjuice-borste: Borsta citron/lime/apelsin/grapefruktjuice på alla ytor. Jämn fördelning.
2. Citronvatten-bad: ¼ dl citronjuice + 1 l kallt vatten. Sänk frukt i nån min. Äpple max 15 min, banan 3–5 min. Torka av.
3. Citron-lime-soda: Sänk frukt i sodavatten nån min, torka av.
4. Vitamin C-lösning: 500 mg C-tablett + 3,8 l (1 gallon) kallt vatten. Nån min, torka.
5. Kyla & täta: Skär strax före servering. Förvara i lufttät behållare med lite citronjuice/äppelcider.

Behövs

• Skål, borste, citrusjuice, kallt vatten, vitamin C-tablett, pappershandduk, täthetsbehållare.

Bästa resultat

Skär frukt så sent som möjligt. Kombinera kyla + syra för maximal effekt.