Paleodieten, även kallad stenålderdieten, bygger på idén att äta som våra förfäder under paleolitikum. Förespråkare som Loren Cordain hävdar att detta sätt att äta kan leda till viktminskning och minskat sjukdomsrisk genom att undvika mat som inte fanns tillgänglig för tidiga människor. Dieten betonar kött, fisk, ägg, grönsaker, frukt, nötter och friska oljor, men utesluter getter, baljväxter, mjölkprodukter – och potatis.
Huvudargumenten mot potatis är att de inte fanns i paleolitiska tider och att de har ett högt glykemiskt index, vilket betyder att de snabbt höjer blodsockret. Stränga paleo-följare undviker därför potatis helt.
Många väljer en mer flexibel tillvägagångssätt. Vissa inkluderar sötpotatis men undviker vita potatisar, medan andra tillåter båda i måttliga mängder. Det handlar om att hitta vad som fungerar för dina individuella hälsomål.
Om du vill undvika potatis men saknar en stärkelserik bas i rätterna är plantain (kokbanan) ett utmärkt alternativ. Gröna plantains är låga i socker och rika på resistensstärkelse, vilket gör dem matsmälningsskonsamma. De fungerar utmärkt i varma rätter som stuvning, gratäng eller friterade som "toastones". När plantains mognar och blir gula ökar sockerhalten, vilket gör dem lämpade för söta rätter.
Slutsatsen: Paleodieten är ett ramverk, inte en stel regelbok. Lyssna på din kropp och justera efter dina behov.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online