Fisk, fjäderfä, vilt, mejeri, ägg är rika på protein, järn, D-vitamin, kalium. Men många animaliska produkter innehåller mycket mättat fett och kolesterol, ofta förvärrat av traditionella tillagningsmetoder. För en hälsosam kost med animaliska produkter: använd USDA Food Pyramid och välj låga-fett protein.
Steg-för-steg planering
- Konsultera läkare/nutritionist för speciella behov (kolesterol, natrium, fett, kalcium för äldre kvinnor).
- Använd LiveStrong's MyPlate för att hitta livsmedel med specifika vitaminer/mineraler.
- Planera dagligt kaloriintag enligt USDA-rekommendationer (fullkorn, frukt, grönsaker, protein). Planera specifika måltider.
- Köp magert kött: nötkött 93/7, kyckling/kalkonbröst (utan hud). Byt ut nötkött mot kyckling/kalkon. Lax, tonfisk, makrill = omega-3. Skaldjur = lågt fett men högre kolesterol.
- Mejeri: lågtfett ost, gräddfil, yoghurt, mjölk, dressing.
- Ägg: ät sparsamt (1 ägg = 213 mg kolesterol, >70 % av AHA-gräns).
- Använd kött/fisk/fjäderfä/vilt som smakförstärkare snar än huvudrätt – t.ex. nötkött i wok med massor grönsaker.
- Tillagning: koka/grilla på galler så fett drar av. Marinera billigare skär för mörhet.
Behövs: USDA Food Pyramid.
