Friska och ohälsosamma matlagningsmetoder

Varje gång du lagar mat har du val av förberedelsemetoder. Vissa metoder är hälsosammare än andra. De val du gör när matlagningen påverkar de totala kalorierna i måltiden och näringsmässiga fördelar och dessa val kan påverka din hälsa. Att byta från ohälsosamma till hälsosamma matlagningsmetoder är en enkel och fördelaktig förändring att göra.

Vikt

Övervikt och hjärtsjukdom är bara två faktorer att tänka på när man väljer hur man förbereder dina livsmedel eller när man begär viss matlagningsmetod för livsmedel du äter i en restaurang. Fetma påverkar cirka 72 miljoner vuxna enligt statistik från Centers for Disease Control and Prevention. Dessutom undersökte en studie som publicerades i juli 2007 av "The American Journal of Clinical Nutrition" om friterad mat bidrar till fetma. Forskarna fann att ju fler kalorier deltagarna åt från stekt mat desto mer sannolikt skulle de vara överviktiga och ha en större midjemått. Att förbereda mat på ett hälsosamt sätt gör det möjligt att äta mindre ohälsosamma fetter och kontrollera dina kalorier vilket kan minska risken för hjärtsjukdomar. Därmed kan hälsosamma matlagningsmetoder vara hälsosamma. Mat som grönsaker frukt och magert kött kan bli ett ohälsosamt val Att steka i olja gör det möjligt för maten att suga upp oljan under kokningsprocessen och tillsätta kalorier och fett. En bakad potatis har 161 kalorier och mindre än 1 g fett medan ett medelstort servering av pommes frites kan innehålla 453 kalorier och 23 g fett. Drenka grönsaker i smör eller tillsätt smör till bakade eller grillade kött lägger onödiga kalorier och mättat fett. En kost med hög fetthalt mättat fett och natrium kan öka risken för stroke bidra till hjärt-och kardiovaskulär sjukdom och öka blodtrycket. Även om kokande grönsaker i vatten inte lägger till fetter orsakar det att några av de friska näringsämnenna läcker ut i vattnet. När du dränerar grönsakerna innan du äter dem förlorar du några av näringsämnena.

Hälsokostmetoder

Ångning rostning bakning stekning mikrovågning och tillfällig grillning är exempel på hälsosamma matlagningsmetoder. Du kan baka eller steka i ugnen med hjälp av en lägre temperatur för bakning och en högre temperatur för rostning. Täck maten när du bakar för att bevara fukt och borsta en hälsosam olivolja eller rapsolja på grönsaker eller skaldjur innan du rostar. Steamgrönsaker eller skaldjur på din kokkärl över vanligt eller ört-infunderat vatten tills det är gjort. Om du rör-stek grönsaker eller kött använd 1 tsk. av olja per två portioner. Den höga värmen lagar maten snabbt vilket begränsar absorptionen av olja medan färg och näringsämnen bibehålls. Använd glasbehållare i din mikrovågsugn till ånggrönsaker eller skaldjur.

Strategier

Planera dina måltider i förväg för att ge dig själv tid att baka kött i stället för att steka dem i olja. Om du grillar ditt kött eller grönsaker undvik chartering för att undvika cancerframkallande ämnen som kan utvecklas på förkolad mat rekommenderar National Cancer Institute. I stället för att automatiskt tillsätta smör och salt till grönsaker eller socker till frukt använd örter för grönsaker och lär dig att äta fruktsäkert.