Näringsinformation för helkornskorn (majs)

Helkornskorn (majs) – näringsvärde per kopp

Majs är populär sidrätt. Fullkornskorn använder hela kärnan (avskuren kolv). 1 kopp = 185 kcal, många vitaminer/mineraler.

Fett

1 kopp = 2 g totalt fett (<1 g mättat). Högt fettintag (särskilt mättat/trans) ökar risk för hjärtsjukdom, fetma, typ 2-diabetes, cancer. Öka frukt/grönsaker/fullkorn minskar fettintag (Roberta Larson Duyff, ADA).

Fibrer

Majs = stärkelsegrönsak MEN räknas som fullkorn. MyPlate.gov: hälften av kornintag = fullkorn. Fibrer i fullkorn (inkl. majs) sänker kolesterol, stabiliserar blodsocker, håller vikt. 1 kopp = 3,7 g fiber.

Vitaminer

B-vitaminer: niacin 2,9 mg; folat 54 µg (förebygger fosterskador); vitamin A 330 IE (ögon); vitamin B6 (minskar hjärtrisk, Harvard).

Mineraler

Järn 0,55 mg; zink 0,75 mg; kalium 389 mg; magnesium 35 mg. Naturligt lågt natrium (6 mg) – men läs etiketter (tillsatt salt).