Många har provat eller funderat på att gå ner i vikt med en lågkolhydratkost utan att riktigt veta hur den faktiskt påverkar kroppen. Lågkolhydratkoster fungerar genom att minska mängden socker som tas upp i kroppen, men det finns biverkningar som är värda att känna till innan du sätter igång. Innan du påbörjar en lågkolhydratkost är det klokt att rådfråga din läkare för att säkerställa att dieten passar just dig och din hälsosituation.
Det är i praktiken omöjligt att helt utesluta alla kolhydrater ur kosten, eftersom de finns i nästan all mat vi äter – även i proteinrika livsmedel och grönsaker. Kolhydrater är organiska föreningar som består av tre av jordens vanligaste grundämnen: kol, väte och syre. Alla sockerarter består av kolhydrater, om än i olika former och kemiska strukturer. Vanligt socker och fullkornsvete är exempelvis båda kolhydrater, men skiljer sig kraftigt åt i näringsvärde. När kroppen bryter ner dem på molekylnivå fungerar de som bränsle för cellerna. Blodsockernivån hänger därför direkt samman med hur många kolhydrater du äter.
Att leva med få kolhydrater förändrar hur kroppen använder sin energi. Den växlar från att förbränna den lättillgängliga energin i blodet till att använda den energi som lagrats i fettcellerna runt om i kroppen. Detta kallas ketogen kost, ofta förknippad med Atkinsdieten efter Dr. Robert Atkins, som populariserade metoden i sin bok "Dr. Atkins' Diet Revolution" från 1972 – en bok som dock inte blev riktigt populär förrän i början av 2000-talet. Ketogen kost försätter kroppen i ett tillstånd som kallas ketos, där fett omvandlas till ketoner som hjärnan kan använda som bränsle när glukos inte längre finns tillgängligt via blodsockret. Äter du extremt lite kolhydrater – 25 gram eller mindre per dag – börjar kroppen omvandla fett till ketoner.
Deltagare som följt ketogen kost har rapporterat flera biverkningar, bland annat förstoppning och högre kolesterolvärden. Det beror på att så mycket som 50 procent av kalorierna vid en strikt lågkolhydratkost kommer från fett, varav 22–38 procent utgörs av mättat fett. Detta är särskilt angeläget för personer som redan har höga nivåer av LDL-kolesterol. Studier har dessutom visat att kosten kan minska blodkärlens flexibilitet. På det estetiska planet klagar många lågkolhydratätare på dålig andedräkt. Orsaken är att kroppen gått över till att förbränna fett och proteiner, och ingen mängd tandborstning eller tandtråd tar bort lukten helt. Förstoppning är också ett vanligt besvär, eftersom mycket fibrer försvinner ur kosten när fullkorn utesluts.
Många som gått ner i vikt med Atkins eller andra lågkolhydratkoster har upplevt att de återfår en stor del av vikten när de ökar sitt kolhydratintag igen. De flesta näringsexperter är överens om att bästa sättet att avsluta en lågkolhydratkost är att långsamt introducera kolhydraterna igen och inte överäta de livsmedel man tidigare avstått från. Fall inte direkt tillbaka till kolhydratrika livsmedel som sötsaker bakade på vitt mjöl. Fortsätt istället att hålla koll på ditt kaloriintag och håll det lågt för att bevara resultatet av din viktnedgång.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online