Atkins-dieten bygger på att träna kroppen att förbränna fett i stället för kolhydrater. Detta uppnås genom en strikt begränsning av kolhydratintaget. När du räknar kolhydrater enligt Atkins är det de så kallade netto-kolhydraterna som gäller – alltså den totala mängden kolhydrater i en portion minus fibrerna. Programmet inleds med en mycket restriktiv kost som successivt breddas med fler livsmedel i begränsade mängder, i takt med att du närmar dig din målvikt.
De två första veckorna av Atkins-dieten kallas induktionsfasen. Syftet är att vänja kroppen vid en miljö med låga kolhydrater och på så sätt öka den naturliga fettförbränningen som leder till viktminskning. Under denna period är det dagliga intaget av netto-kolhydrater begränsat till 20 gram.
Tillåtna livsmedel under induktionsfasen inkluderar magra proteiner som kyckling, fisk, kalkon, kalvkött, ägg och magra styckningsdelar av nötkött – dessa får ätas i obegränsad mängd. Även bladgrönsaker och grönsaker med låg stärkelsehalt (i princip allt utom baljväxter) är tillåtna, men mängden måste anpassas så att du håller dig under gränsen på 20 gram kolhydrater per dag.
Efter den mycket strikta induktionsfasen utökas listan över tillåtna livsmedel med kolhydratrikare alternativ som nötter, frön och bär. Det dagliga kolhydrattillståndet återställs till 25 gram och ökar därefter med 5 gram per dag varje vecka, tills viktminskningen stannar av eller du befinner dig inom cirka 4–5 kilo från din målvikt. Alla grönsaker som var tillåtna under induktionsfasen fortsätter att vara det, nu i något större mängder.
När du kommer inom cirka 4–5 kilo från ditt viktmål utökas listan över tillåtna livsmedel ytterligare. Nu inkluderas stärkelserika grönsaker och spannmål. Du kan lägga till 10 gram netto-kolhydrater per dag varje vecka tills du når din jämviktsnivå för kolhydrater – den punkt där viktminskningen upphör. Ungefär en halv deciliter kokt ris eller drygt en deciliter havregrynsgröt motsvarar omkring 10 gram netto-kolhydrater. Squash, potatis och bönor är tillåtna i begränsade mängder.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online