Både bacon och salami är fettrika charkuteriprodukter som knappast kan beskrivas som nyttiga. Men om du måste välja mellan de två har bacon faktiskt en liten fördel: färre kalorier och mindre fett per skiva. Här går vi igenom siffrorna, riskerna och de smartaste alternativen.
Bacon är mycket fettrikt, konserveras med nitriter som kan bilda skadliga nitrosaminer, och bidrar inte med någon nämnvärd mängd protein. Cirka 68 procent av bacons kalorier kommer från fett, varav nästan hälften är mättat. Per uns (28 gram) innehåller bacon omkring 43 kalorier och 3,3 gram fett, medan en genomsnittlig skiva stekt bacon ligger på cirka 40–60 kalorier.
Salamin är ännu mindre nyttigt än bacon. En skiva kokt nötsalami innehåller cirka 67 kalorier, och en stor andel av energin kommer från mättat fett. Dessutom innehåller salami högre halter nitrosaminer än bacon, vilket gör att den bör ätas sparsamt för att minska risken för övervikt och andra sjukdomar.
Inget av kötten ger några betydande hälsofördelar, men bacon är det relativt sett hälsosammare valet av de två. För att minska bildningen av nitrosaminer kan du tillaga bacon i mikrovågsugn istället för i stekpanna. Ät alltid med måtta och håll dig inom den rekommenderade portionen för vuxna: 2–3 skivor per måltid.
Mättat fett kan höja kolesterolnivåerna i blodet och öka risken för hjärt-kärlsjukdomar. Charkuteriprodukter klassas dessutom av WHO som cancerframkallande när de konsumeras i stora mängder över tid, så begränsa intaget oavsett vilken typ du väljer.
Vegetariskt bacon, ofta kallat "facon", samt vegetarisk salami tillverkas främst av tofu, som är rikt på protein och innehåller betydligt mindre mättat fett. Ett annat bra byte är magrare kött som kyckling och kalkon, vilket ger ett hälsosamt och samtidigt mättande resultat.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online