Man skulle kunna tro att man kan äta hur mycket kött man vill när man följer Atkinsdietens strikta riktlinjer. Så är dock inte fallet. Lunchkött innehåller ofta små mängder kolhydrater, som vanligtvis kommer från det yttre hölje som tillsätts vid bearbetningen. Du kan fortfarande äta lunchkött, men läs näringsdeklarationen noggrant, ta reda på hur många gram kolhydrater det finns per portion och väg gärna upp portionen i förväg.
Atkinsdieten kräver att du skär bort en stor del av kolhydraterna ur din kost. I startfasen, som kallas "induktionsfasen", får du inte äta mer än 20 nettokolhydrater per dag – alltså mängden kolhydrater som återstår efter att fibergrammen dragits av. Som jämförelse rekommenderar Dietary Guidelines for Americans 2010 ett intag på 225 till 325 gram kolhydrater per dag, motsvarande 45 till 65 procent av kalorierna. Atkinsgränsen på 20 gram täcker alltså mindre än 9 procent av den rekommendationen, vilket gör det extra viktigt att hålla koll på alla kolhydrater du får i dig under dagen.
Det exakta kolhydratinnehållet i ditt favoritlunchkött varierar något beroende på märke och innehåll. Generellt innehåller skivade charkuteriprodukter mellan 0,8 och 1,3 gram kolhydrater per uns (cirka 28 gram) kött. Det gäller bland annat skinka, kyckling, kalkon och bologna. Eftersom dessa gram snabbt kan adderas om du lägger flera skivor mellan ett par salladsblad till lunch är det klokt att väga portionen innan du äter, så att du kan beräkna ditt totala kolhydratintag.
Den största farhågan med ett stort intag av lunchkött på Atkinsdieten är det höga natriuminnehållet. Mycket natrium i kosten kan höja blodtrycket och med tiden bidra till hjärt-kärlsjukdom. Enligt Dietary Guidelines for Americans 2010 bör du inte få i dig mer än 2 300 milligram natrium per dag om du i övrigt har god hälsa. Vissa charkuterivaror innehåller hela 300 milligram per uns, vilket motsvarar 13 procent av det natrium du får äta under en hel dag. Välj därför lunchkött som är märkt med "låg natriumhalt" när det är möjligt, för att hålla ditt natriumintag nere.
Istället för att fylla magen med processade köttprodukter kan du vänja dig vid att laga kött hemma. Naturligt, obearbetat kött innehåller inga kolhydrater alls. Grilla några kycklingbröst, rosta en bit nötkött eller bräsera en fläskfilé en eller två gånger i veckan. På så sätt kan du fylla kylskåpet med gott om kolhydratfritt kött som samtidigt är naturligt fattigt på natrium.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online