Vissa hälsaexperter hävdar att alla lågkolhydratdieter är farliga och att en fettsnål, kolhydratrik kost är det enda säkra sättet att gå ner i vikt. Eftersom Atkinsdieten är en av de äldsta och mest kända lågkolhydratdieterna utsätts den ofta för hård kritik. Men vilka är egentligen farorna med Atkinsdieten – och finns det verkligen anledning att oroa sig?
När du minskar mängden kolhydrater i din kost ökar intaget av protein och fett naturligt. När Atkinsdieten först introducerades gjordes ingen skillnad mellan olika fettkällor. Faktum är att den populära bilden av dieten då – och för vissa även idag – var en kost bestående av obegränsade mängder biff, bacon, ägg och smör.
Idag uppmuntrar dieten istället magrare proteinkällor och hälsosamma fetter, exempelvis nötter och frön. Hälsaexperter har länge oroat sig för att en fettrik kost höjer kolesterol- och triglyceridnivåerna. En studie från University of Pennsylvania år 2004 jämförde dock personer som följt antingen en lågkolhydratkost eller en fettsnål kost under ett år. Resultatet visade att deltagarna med lågkolhydratkost gick ner mer i vikt, samtidigt som deras triglycerid- och kolesterolvärden sjönk. De hade dessutom bättre HbA1c-värden, vilket mäter kontrollen över blodsockernivån. Även om fettmängden i Atkinsdieten kan vara hög behöver den alltså inte vara farlig.
En kost med för lite fiber kan öka risken för förstoppning samt på sikt öka risken för divertikulit och tjocktarmscancer. Men saknar en lågkolhydratkost verkligen fiber? Det beror helt på hur noga du följer planen. Utesluter du för många kolhydrater ur din kost kommer du visserligen inte att få i dig tillräckligt med fiber. Väljer du däremot hälsosamma grönsaker, frukter, nötter och frön som kolhydratkällor – precis som dietplanen rekommenderar – får du tillräckligt med fiber. Under pre-underhålls- och underhållsfaserna av dieten får du dessutom äta fullkornsprodukter, vilka också utgör utmärkta fiberkällor.
Oavsett vilken diet du följer finns alltid en viss risk för näringsbrister, eftersom du begränsar ditt matintag. Vid Atkinsdieten är det dock endast dina kolhydratsval som begränsas. Du bör fortfarande äta hälsosamma kolhydrater i form av grönsaker, frukter, nötter, frön och mejeriprodukter. Vissa spannmålsprodukter – de baserade på enkla kolhydrater – kommer däremot aldrig att återinföras i kosten. Enkla kolhydrater inkluderar socker, vitt mjöl och produkter gjorda av vitt mjöl.
Komplexa kolhydrater återinförs dock gradvis; dessa inkluderar fullkornsmüsli, fullkornsbröd, brunt ris och vildris. Följer du Atkinsdieten på rätt sätt bör du få i dig gott om näring. Ett enkelt multivitamin- och mineraltillskott kan fylla eventuella näringsgap och rekommenderas även av själva dietplanen.
Trots den omfattande kritiken tyder forskningen på att Atkinsdieten inte nödvändigtvis är farlig, så länge den följs enligt planens riktlinjer. Nyckeln ligger i att välja hälsosamma fettkällor, fiberrika grönsaker och att komplettera med vitaminer och mineraler vid behov.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online