Mättat fett, omättat fett, transfetter, bra fetter och dåliga fetter – fettdjungeln kan kännas förvirrande. Att förstå skillnaden mellan dessa fetter gör det dock mycket lättare att hitta fettsnål mat. Dessutom kan näringsdeklarationer vara svårtolkade: vi ser på fettmängden och tror att livsmedlet är fettsnålt, tills vi upptäcker hur liten portionsstorleken egentligen är. Här följer några konkreta tips som hjälper dig att välja fettsnåla livsmedel.
Mättat fett kommer oftast från animaliska källor, som kött och mejeriprodukter. Istället för att undvika dessa fetter helt kan du välja magrare köttalternativ som kyckling, kalkon och fisk. Välj också mejeriprodukter med lägre fetthalt, exempelvis lättmjölk, magra ostar och produkter gjorda på skummjölk.
Rött kött är ofta ”marmorerat”, alltså genomsyrat av fettstrimmor i själva köttet. Skär därför bort så mycket av det synliga fettet som möjligt. Vissa kokar köttet med fettet kvar och tar sedan bort det innan servering – det minskar viss fetthalt, men rätten räknas ändå inte som fettsnål.
Transfetter är konstgjorda fetter som används i matlagning och finns bland annat i många margariner och hårdare matfetter. De är framställda för att förbli fasta i rumstemperatur och används ofta vid stekning, fritering och bakning. Undvik därför friterad mat och bakverk när du äter fettsnålt.
Inkludera livsmedel som lax, som är rikt på omega-fetter. Även om lax inte betraktas som fettsnålt består fetten av ”bra” fetter som är nyttiga för kroppen.
Välj vegetabilisk olja vid stekning och fritering. Dessa fetter är betydligt hälsosammare än transfetter, men bör användas med måtta.
Lägg till olivolja i din kost istället för mättat fett. Olivolja är ett klart fettsnårare och hälsosammare alternativ än smör vid matlagning.
Läs näringsdeklarationen innan du köper. Kontrollera fettets andel av dagligt referensintag per portion. För att ett livsmedel ska räknas som fettsnålt bör totalfettinnehållet ligga under 5 procent av referensvärdet. Totalfettet inkluderar både mättat och omättat fett.
Hitta fettsnåla produkter genom att läsa påståendet på förpackningens framsida. Vissa produkter är märkta med ”mindre fett” eller ”låg fetthalt” beroende på fettinnehållet. Glöm inte att även läsa hela näringsinformationen på etiketten för en korrekt bild.
Ersätt fettrika produkter med fettsnåla varianter närhelst det går. Välj en soppa på buljong istället för gräddbasersad soppa. Använd skummjölk eller fettfritt mjölkpulver i kaffet istället för grädde. Och köp tonfisk packad i vatten istället för tonfisk i olja. Små byten i vardagen ger stor effekt över tid!
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online