Enligt Världslivsmedelsorganisationens allmänna definition är probiotika "levande mikroorganismer som, när de intas i tillräckliga mängder, ger värden en hälsofördel." Probiotika intas oralt av både djur och människor genom en rad olika livsmedel, drycker och kosttillskott. Enligt California Dairy Research Foundation finns det hundratals kliniska studier som visar att probiotika förbättrar matsmältningshälsan och stärker kroppens immunförsvar.
Probiotika består av nyttiga bakterier, vanligtvis av den mjölksyraproducerande typen. Det är levande bakterier som särskilt trivs i mjölk, som innehåller laktossocker som de lever på. De vanligaste exemplen på probiotiska mjölksyrebakterier är bifidobakterier och lactobacillus-stammar. Den vanligaste typen av probiotiska bakteriesporer tillhör släktet Bacillus.
Probiotiska sporer är vanliga i djurfoder och ingår även i livsmedel och kosttillskott för mänsklig konsumtion. De är vilande livsformer i ett vilotillstånd som kan överleva under förhållanden som är för tuffa (högt pH, stora temperatursvängningar och uttorkning) för att mjölksyrebakterier ska kunna överleva. Tänk på dem som enskilda bakterier som sover bekvämt i en skyddande kokong. Bacillus coagulans används i stor utsträckning i icke-mejeriprodukter och kosttillskott tack vare sin härdighet och långa hållbarhet.
När traditionella mjölksyraproducerande bakterier, såsom Streptococcus thermophilus och Lactobacillus acidophilus, förs in i en näringsrik miljö som mjölk, förökar de sig snabbt till miljontals reproducerande bakterier som producerar stora mängder mjölksyra som avfallsprodukt. Detta sänker mjölkens pH och jäser produkter som ost och yoghurt. Probiotiska mjölksyrebakterier överlever också bra i mjölk, men förökar sig inte lika snabbt och är inte lika effektiva när det gäller försurning. Deras långsiktiga överlevnadsförmåga är begränsad i drycker, livsmedel och konfektyrprodukter.
Förhållanden som inte är idealiska för probiotiska mjölksyraproducerande bakterier hindrar deras tillväxt eller dödar dem. Då är de per definition inte längre probiotika. Detta begränsar vilka typer av livsmedel och drycker som kan ge de potentiella hälsofördelarna hos probiotika.
I motsats till detta är bakteriesporer vilande tills de gro eller "aktiveras". När de väl är metaboliskt aktiva uppvisar de probiotiska egenskaper. Detta gör dem idealiska att tillsätta i icke-mejeribaserade produkter för att förbättra hållbarhetsstabiliteten. Dessutom postulerar forskare vid School of Biological Sciences, Royal Holloway University of London, att probiotiska sporer kan vara mer effektiva när det gäller sina hälsoeffekter, eftersom de kan överleva de sura förhållandena i magen. Probiotika kan inte ge värden någon effektiv hälsofördel förrän de når tarmkanalen och tunntarmen – levande och i tillräckligt stora mängder för att leverera sina antimikrobiella och andra hälsofrämjande effekter.
Sporbildande bakterier orsakar ett antal allvarliga sjukdomar hos människor. Miltbrand orsakas exempelvis av den aeroba sporbildande bakterien Bacillus anthracis, som är mycket härdig under nästan alla förhållanden. År 1995 rapporterade Raul Cano och Monica Borucki vid California Polytechnic State University i San Luis Obispo att de hade återfunnit och väckt till liv bakteriesporer från matsmältningskanalerna hos bin som hade varit inneslutna i bärnsten i mellan 25 och 40 miljoner år.
Människor kan skrämmas av termen "bakteriesporer" om de inte förstår att det finns både goda och onda bakterier i världen. Ansvarsfulla probiotikatillverkare följer strikta riktlinjer för att säkerställa effektiviteten och renheten hos sina bakteriestammar och arbetar enligt GMP (Good Manufacturing Practice) samt FDA:s regler och föreskrifter för livsmedelsproduktion.
De flesta probiotika på marknaden har kliniskt visats vara säkra och effektiva. Inga läkemedelsinteraktioner är kända, och de samexisterar tryggt med konsumtion av andra tillskott och läkemedel, inklusive antibiotika. Rådfråga din läkare om din kost, dina mediciner, kosttillskott och naturläkemedel innan du använder probiotika som kosttillskott.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online