Kan en fett- och proteinfattig diet verkligen vara nyckeln till varaktig viktminskning? Medan lågkolhydratkosten dominerar rubrikerna och marknadsförs intensivt, har den fettfattiga kosten hamnat helt i skymundan. De flesta betraktar protein som hörnstenen i varje kostplan, och tanken på en kost som är både fett- och proteinfattig kan därför framstå som ganska absurd. Idén är dock varken ny eller särskilt orimlig.
Forskning vid Cornell University, ledd av biokemisten T. Colin Campbell, tyder på att för stora mängder fett och protein i kosten faktiskt kan vara orsaken till att kroppen behåller överflödiga kilon. Det beror på en känslig balans i kroppen som avgör om överskottskalorierna bränns som energi eller lagras som fett. Resultaten pekar på möjligheten att en kost rik på kolhydrater men fattig på fett och protein gör det svårare för kroppen att lagra överskottskalorier som fettvävnad. Studien antyder även att en kost rik på vegetabiliska näringsämnen och fibrer kan vara mer effektiv på lång sikt, både för viktminskning och för den allmänna hälsan.
Tanken på en kolhydratrik kost väcker kanske bilder av tårta och munkar, men den typ av kolhydrater du behöver äta inom ramen för denna diet är definitivt inte dessa högglykemiska livsmedel. Högglykemiska kolhydrater är sådana som snabbt omsätts till socker i blodet och inkluderar allt från enkla sockerarter, som bakverk, till vitt bröd och potatis. En hälsosam kolhydratrik kost består i stället av lågglykemiska kolhydrater som är fiberrika och näringsstäta.
Eftersom forskningen tyder på att en hälsosam kost består av rikligt med kolhydrater och små mängder protein och fett, bör du bygga dina matvanor kring en grundmeny av fullkornsbröd, havregryn, nötter och fiberrika livsmedel som broccoli och andra gröna bladgrönsaker. Du bör dock inte helt utesluta protein eller fett ur kosten, eftersom forskningen samtidigt visar att kroppen fortfarande behöver hälsosamma mängder av båda. Proteinet bör komma från en mindre mängd fisk, kalkon eller kyckling. Fisk är särskilt viktig eftersom den innehåller omega-3-fettsyror som behövs för att cellerna och hjärnan ska fungera optimalt.
Undvik livsmedel med högt innehåll av mättat fett och transfetter, eftersom dessa kopplas till höga kolesterolvärden i blodet och kan öka risken för sjukdomar som diabetes och hjärt-kärlsjukdom. Se dessutom till att röra på dig minst 30 minuter per dag och att dricka gott om vatten – båda delarna är avgörande för att bibehålla en god hälsa.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online