Alla behöver rätt näring för att orka hela dagen – långdistanslöpare, studenter och kontorsarbetare lika mycket. Att äta för energi och uthållighet innebär framför allt att fylla tallriken med grönsaker, eftersom de ger långvarig energi i stället för den snabba stärkelsekicken som processad mat och snabbmat ofta ger. De grönsaker som ger bäst energi och uthållighet är främst de som är rika på B-vitaminer, men även andra vitaminer spelar en viktig roll.
Grönsaker ger kroppen energi och uthållighet eftersom de är fullpackade med vitaminer. Många B-vitaminer, särskilt B1, B2, B9, biotin samt järn, är viktiga för energiproduktionen. Även C-vitamin, pantotensyra och E-vitamin spelar avgörande roller för vår dagliga ork. En forskargrupp vid University of Exeter i Storbritannien har dessutom visat att nitratrika grönsaker förbättrar uthålligheten, eftersom de sänker blodtrycket och gör att musklerna kan prestera mer under längre tid.
Bladgrönsaker och broccoli är rika på många av B-vitaminerna. Tiamin, eller B1, finns bland annat i gula ärtor och bovetegroddar. Riboflavin, eller B2, finns i collardgrönt, grönkål, persilja, broccoli och rödbetor. Folsyra, eller B9, hittar du i sparris, spenat, grönkål och vitkål. Biotin finns rikligt i mangold, romansallat, morötter och tomater. Bra järnkällor, vilket är extra viktigt för kvinnor, är rödbetor, morötter, persilja, broccoli, blomkål, sparris, mangold och kål.
Grönsaker som är rika på C-vitamin är grönkål, persilja, broccoli, brysselkål, krasse, blomkål och sparris. Pantotensyra finns i broccoli, blomkål och grönkål. Tomater, morötter, sparris, krasse och spenat bidrar med E-vitamin.
Maratonlöpare har listat de bästa grönsakerna för att bygga upp uthållighet, och deras toppval bland energigivande grönsaker inkluderar rödbetor, spenat, sallad, pumpa, aubergine, sparris, krasse och vitkål. Många rekommenderar också att juicinga grönsaker. Det gör det inte bara snabbt, gott och smidigt att få i sig tillräckligt många portioner – juicen koncentrerar dessutom grönsakernas vitaminrika delar.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online