När man har egna tänder kan man tugga sin mat utan problem och i princip äta vad man än önskar. Som äldre med tandprotes, eller som har tappat sina tänder utan att ersätta dem, kan det däremot vara svårt – ibland rent av omöjligt – att tugga vissa livsmedel. Detta kan leda till att viktiga näringsämnen saknas i kosten, eftersom vissa livsmedel helt enkelt utesluts. Är du vårdgivare med ansvar för en äldre person som har svårt att tugga? Här kommer praktiska råd om hur du tillagar god och närande mat som är lätt att äta.
Tillaga frukt så att den äldre får i sig fiber och C-vitamin. Riv ett äpple eller ett päron med ett rivjärn. Om päronet är övermoget kan du istället mosa det med en gaffel. Servera den mosade frukten på keso eller yoghurt för en komplett och skonsam måltid.
Havregrynsgröt är ytterligare en näringsrik frukosträtt. För att göra gröten lättare att tugga, mal en halv kopp torra havregryn i en mixer. Koka sedan de malda grynen precis som vanlig gröt. Resultatet blir en krämig gröt som inte behöver tuggas alls.
Soppa är ett utmärkt sätt att få in en mängd vitaminer, mineraler och fibrer i en äldres kost. Tillsätt mjukt vitt ris eller små pastaformer i soppan. Lägg även i hackad zucchini, som bidrar med kalcium och A-vitamin, samt skalade och hackade tomater för extra A- och C-vitamin.
Gillar personen morötter? Riv då en morot med rivjärnet och rör ner den i soppan. Potatis kan också kokas med i soppan och ger ett bra tillskott av kalium.
Mal kalkon, kyckling, fläsk eller nötkött så att den äldre med tandprotes kan äta dessa proteinrika livsmedel bekvämt med minsta möjliga tuggansträngning. Har den äldre varken egna eller konstgjorda tänder kan du använda kött från burk, avsett för spädbarn.
Gör potatismos och blanda ner det malda köttet eller barnmatsköttet i moset. Fukta gärna maten med brun sås för extra smak och saftighet. Ett annat alternativ är att koka bönor i barbecuesås, mosa dem och servera dem ovanpå potatismoset.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online