Att hantera mat på ett säkert sätt skyddar dig mot matburna sjukdomar. Mat ska inte bara tillagas till rätt temperatur – den måste även förvaras inom specifika temperaturområden och under begränsade tidsperioder för att förhindra att skadliga bakterier växer till. Det gäller särskilt kalkonsoppa och andra rätter med fågel.
Enligt amerikanska jordbruksdepartementet (USDA) kan soppor som innehåller tillagad kalkon eller annan fågel förvaras i kylskåpet i tre till fyra dagar. När du använder rester bör du vara uppmärksam på soppons lukt och smak. Om soppan doftar eller smakar annorlunda efter tre dagar eller tidigare bör du inte äta den – släng den hellre än att riskera din hälsa.
För att soppan ska hålla så länge som möjligt är förvaringen avgörande:
Dela upp resterna av kalkonsoppan i mindre, grund behållare och täck dem helt. Ställ behållarna i ett kylskåp som håller en temperatur på högst 4 grader Celsius (40 grader Fahrenheit). Vad Cooking America rekommenderar är att lämna lite utrymme mellan behållarna så att luften kan cirkulera – det hjälper soppan att svalna snabbare och jämnare.
När du värmer upp kalkonsoppa ska du koka upp den i en kastrull eller i mikrovågsugnen. Enligt USDA måste soppan nå en temperatur på minst 74 grader Celsius (165 grader Fahrenheit) för att vara säker att konsumera. Genom att koka upp soppen ordentligt dödar du eventuella bakterier som kan ha utvecklats under förvaringen.
Genom att följa dessa enkla råd kan du njuta av dina kalkonsopperester utan att oroa dig för matförgiftning – kom ihåg: när det är osäkert, kasta det.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online