Bruntris är ett fullkorn, precis som krossat vete, havregryn, popcorn, korn och flera andra spannmålsprodukter. Att äta brunt ris medför flera hälsofördelar, och forskare fortsätter att upptäcka fler. Alla spannmålskärnor består av tre delar: det yttre skalet som kallas "kli", endospermen (mjölkyllan) och grodden.
Mary Meck Higgins, doktor vid Kansas State University, förklarar: "Det yttre klilagret är rikt på fibrer, B-vitaminer, 50 till 80 procent av kärnans mineraler samt andra hälsofrämjande växtämnen som kallas fytokemikalier." Att inkludera brunt ris i kosten kan hjälpa till att sänka blodtrycket, förbättra matsmältningen och hålla kroppsvikten under kontroll.
Enligt American Heart Association lider en av tre vuxna i USA av högt blodtryck (hypertoni). För att behandla detta tillstånd, som kan leda till hjärtsjukdom och stroke, får många patienter ACE-hämmare. Dessa receptbelagda läkemedel slappnar av artärväggarna för att öka blodflödet genom hjärtat.
Råttor används ofta i forskning om hypertoni eftersom de kan utveckla ett liknande tillstånd. År 2003 upptäckte forskare vid Tohoku-universitetet och Japans nationella forskningsinstitut för bryggning att råttor som utfodrades med riskli fick lägre blodtryck – utan de biverkningar som mediciner ofta orsakar, såsom yrsel, allergier och kronisk hosta.
Cleveland Clinic rekommenderar att ersätta starkt raffinerade stärkelserika livsmedel med fullkorn som brunt ris. Vuxna bör få i sig minst 170 gram spannmål per dag, varav minst hälften bör vara fullkorn. En portion fullkorn motsvarar en skiva bröd, en halv kopp kokt brunt ris eller en kopp flingor.
Dessutom bör en hälsosam kost för viktminskning innehålla två portioner frukt, två och en halv portioner grönsaker, cirka 155 gram magert kött eller bönor, tre portioner mjölk eller växtbaserade alternativ samt små mängder omättade fetter, exempelvis olivolja eller rapsolja.
Brunt ris har en rengörande effekt när det passerar genom tarmkanalen. Processen skrubbar bort matrester från den normala matsmältningen, masserar och vitaliserar tarmväggarna samt stimulerar en hälsosam tarmrörelse. Det ger dessutom volym åt matsmältningsinnehållet, vilket håller det i rörelse innan det hinner bilda skadliga ämnen.
Cleveland Clinic rankar brunt ris som ett av 35 "kraftlivsmedel" och som nummer två bland spannmålen – korn ligger på första plats. Brunt ris är även en utmärkt källa till vitaminer och mineraler, bland annat B1, B6, niacin, magnesium, selen och zink.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online