Nutritionistens kost: Så äter experterna för ett hälsosammare liv

En "nutritionistdiet" är ett begrepp som beskriver vad de flesta nutritionister rekommenderar och själva äter som en del av sin dagliga rutin. I grunden handlar det om att äta en kost rik på frukt, grönsaker, fullkorn och nyttiga oljor – samtidigt som man undviker livsmedel med högt innehåll av mättat fett, transfetter, salt och raffinerade kolhydrater.

Vad ska du äta?

Nutritionister lägger upp sin kost utifrån rekommendationer från välrenommerade organisationer inom näringsvetenskap, bland annat American Heart Association, Harvards skola för folkhälsa och Mayo Clinic. American Heart Association rekommenderar:

• Fem till nio portioner frukt och grönsaker per dag
• En till tre portioner magra proteinkällor som fågel, fisk och magert nötkött
• Fullkornsprodukter som fullkornsbröd, fullkornspasta och brunt ris
• En till två portioner nyttiga oljor från källor som olivolja och nötter

Enligt nutritionisten Dawn Jackson Blatner bör tallriken fyllas med 50 procent grönsaker, 25 procent fullkorn och 25 procent magra proteiner – ett enkelt och effektivt sätt att balansera måltiderna.

Vad ska du dricka?

Nutritionister, i linje med American Heart Association, rekommenderar att man kraftigt minskar på drycker med tillsatt socker. De själva dricker gott om vatten och konsumerar sällan kalorier i flytande form. Undvik läsk och sötade juicer, och håll dig istället till vatten, te och kaffe. Alkohol bör alltid avnjutas med måtta.

Vad bör du undvika?

I allmänhet undviker nutritionister rött kött och väljer ofta fisk istället. De äter sällan raffinerade "vita" kolhydrater – som vitt bröd, vanlig pasta och vitt ris – utan föredrar fullkornsalternativ. Livsmedel med mycket mättade fetter och transfetter bör undvikas, eftersom de kan öka risken för hjärtsjukdom. Nutritionister väljer hela, naturliga livsmedel framför bearbetade produkter fyllda med salt, och smakar hellre till maten med örter och citrus än med salt.

Fördelar med nutritionistkost

Enligt American Heart Association kan hälsosam kost hjälpa till att förebygga en rad olika tillstånd, däribland hjärtsjukdom, stroke, högt blodtryck, typ 2-diabetes, benskörhet och vissa cancerformer. Organisationen konstaterar också att "en hälsosam kost och livsstil är dina bästa vapen i kampen mot hjärt-kärlsjukdom". Personer som äter som en nutritionist löper dessutom mindre risk att bli överviktiga och brukar må bättre både fysiskt och psykiskt.

Expertens råd

Enligt nutritionisten Leslie Bonci betyder en "nutritionistdiet" inte att man ska svälta sig. Tvärtom – nutritionister älskar mat precis lika mycket som alla andra. Kollegan Ellie Krieger avslöjar exempelvis att hon njuter av ett halvt glas vin varje kväll till middagen. Kom ihåg att måttlighet är nyckeln. Slutligen rekommenderar nutritionisten Kathy McManus att kombinera en hälsosam kostplan med lite daglig motion för bästa möjliga resultat.