Havsgrönsaker är, som namnet antyder, ätbara växter som kommer från havet. Utanför den traditionella tången finns det en hel värld av havsgrönsaker att upptäcka, exempelvis sjöpalme och kelp. Dessa växter är oerhört näringsrika, vilket förklarar varför de fortsätter att hyllas av hälsoentusiaster världen över.
De mest kända sorterna är kelp, kombu, hijiki, nori, arame, sjöpalme, blåstång, vakame, dulse och irländsk mossa. Namnen varierar dock mellan olika delar av världen, så samma alg kan gå under flera olika benämningar beroende på land och region.
Havsgrönsaker är en verklig näringskälla. De innehåller samtliga 40 spårmineraler, liksom protein, komplexa kolhydrater och vitaminerna A, C, E, B1, B2, B6 och B12. Dessutom finns järn, kalcium, jodid och till och med fluor i dessa växter. Havsgrönsaker är en sällsynt god källa till jod – ett ämne som bidrar till en normal hjärnfunktion. Ännu mer imponerande är att arter ur kelpfamiljen kan hjälpa kroppen att avgifta sig från skadliga ämnen.
Havsgrönsaker är som populärast i asiatiska länder. Där används de ofta i soppor, som mellanmål och för att tillverka sushi. Intresset har dock växt även i västvärlden, i takt med att allt fler upptäcker deras imponerande hälsofördelar.
För att konserveras torkas havsgrönsaker. De kan ätas precis som de är som ett knaprigt mellanmål, eller tillagas i soppor och wokrätter. Det här är de vanligaste serveringssätten, men möjligheterna slutar inte där – prova till exempel att strö krossade noriark över sallader eller risrätter för extra smak och näring.
Torkade havsgrönsaker finns i de flesta asiatiska livsmedelsbutiker samt i stormarknaders asiatiska avdelningar. De kan även köpas i specialbutiker och hos nätbutiker som specialiserat sig på havsgrönsaker och hälsokost.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online