Balansen mellan syror och baser i kroppen är en ofta förbisedd aspekt av hälsan som omedvetet kan bidra till en rad olika besvär, allt från sura uppstötningar och refluxsjukdom till benskörhet (osteoporos). Har du tidigare inte tänkt på frågan men nu misstänker att du lider av en alkalisk obalans? Då krävs det oftast bara några enkla kostbyten för att återställa kroppens naturliga, lätt basiska jämvikt.
För att kunna lägga om kosten på rätt sätt behöver du först förstå teorin bakom en syra-basobalans. pH-skalan används för att mäta hur surt eller basiskt ett ämne är och sträcker sig från 0 till 14. Värden mellan 0 och 6,99 betecknar sura ämnen, 7 står för neutralitet, och värden mellan 7,01 och 14 betecknar basiska (alkaliska) ämnen.
Kroppens naturliga pH-värde är svagt basiskt – cirka 7,3 på skalan – vilket innebär att kosten idealiskt sett bör innehålla något fler basiska än sura livsmedel. Tyvärr är det i praktiken ofta tvärtom, vilket med tiden kan leda till en obalans.
Grundprincipen är enkel: ät mer av de livsmedel som klassificeras som basiska och minska intaget av de sura. Generellt sett är frukt och grönsaker de mest basiska livsmedlen, medan kött, spannmål och mejeriprodukter hör till de mest sura. Det enda steg som i grunden krävs för att korrigera en alkalisk obalans är alltså att byta ut portioner av kött, mejeri- och spannmålsprodukter mot extra portioner frukt och grönsaker.
Alla livsmedel är dock inte likvärdiga. Vissa är extremt basiska och bör ingå i din kost nästan varje dag, medan andra är så sura att de bör undvikas helt. För att mäta ett livsmedels surhetsgrad används ofta PRAL-skalan (potential renal acid load, dvs. potentiell njursyrabelastning), där positiva värden anger sura livsmedel och negativa värden basiska livsmedel.
Genom att aktivt ersätta de starkt sura livsmedlen med basiska alternativ gör du stor skillnad för kroppens syra-basbalans. Kom också ihåg att en varierad kost rik på grönsaker och frukt gynnar hälsan på många andra sätt – bland annat genom fibrer, vitaminer och mineraler. Upplever du bestående besvär eller symtom som misstänks bero på en obalans bör du alltid rådfråga läkare eller legitimerad dietist innan du gör större omställningar av din kost.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online