Yoghurt är en smakrik och prisvärd matvara som är rik på viktiga näringsämnen. Den tillverkas genom att mjölk jäses med bakteriekulturer, vilket ger den karakteristiskt syrliga smaken och den krämiga konsistensen. Forskning tyder på att yoghurt kan erbjuda en lång rad imponerande hälsofördelar för hela kroppen – från ett starkare immunförsvar till friskare ben.
Bevis på yoghurtkonsumtion går tillbaka till 1200-talet, men dess hälsofördelar fick inte uppmärksamhet i västvärlden förrän forskaren Elie Metchnikoff föreslog att intag av yoghurt kunde förklara det långa livet hos människor i vissa kulturer. Metchnikoff kopplade den anmärkningsvärda livslängden hos bland annat bulgariska bönder till deras regelbundna konsumtion av syrad mjölk – en teori som lade grunden för den moderna forskningen om probiotika.
Studier publicerade i Journal of Nutrition visar att probiotisk yoghurt kan stärka immunförsvaret och minska inflammationen i samband med artrit. De goda bakterierna i yoghurten bidrar till en balanserad tarmflora, vilket spelar en central roll för kroppens försvarssystem.
En studie i Annals of Nutrition & Metabolism visade att cirka 85 gram probiotisk yoghurt dagligen kan sänka det onda LDL-kolesterolet och höja det goda HDL-kolesterolet. Detta gör yoghurt till ett enkelt och gott tillskott för hjärt- och kärlhälsan.
Kalciumet i yoghurt stödjer benstommen, medan laktoferrin – ett protein som finns naturligt i yoghurt – främjar bentillväxten och hjälper till att förebygga benskörhet (osteoporos). Yoghurt innehåller dessutom högkvalitativt protein, vitamin B12, riboflavin, jod, fosfor och kalium, vilket gör den till ett av de mest näringsrika livsmedlen per portion.
Forskning som presenterats vid International Scientific Symposium tyder på att hög konsumtion av probiotisk yoghurt kan minska risken för tjocktarmscancer och bröstcancer. Resultaten är lovande, men ytterligare studier behövs innan några säkra slutsatser kan dras.
Ett vanligt missförstånd är att alla yoghurter ger samma hälsofördelar. För att få full nytta av probiotikan bör du välja yoghurt som är märkt med levande aktiva kulturer. Var också uppmärksam på sockerinhalten – många smaksatta varianter innehåller stora mängder tillsatt socker, vilket kan motverka de positiva hälsoeffekterna. Naturell yoghurt toppad med färska bär, nötter eller honung är ofta det bästa valet.
Det är enkelt att få i sig mer yoghurt: njut av den till frukosten med müsli och frukt, blanda den i smoothies, använd den som bas i dipsåser och dressinger, eller byt ut grädde och crème fraîche mot yoghurt i matlagningen. Med en daglig portion gör du något gott både för smaklökarna och för hälsan.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online