Proteiner, kolhydrater, lipider och nukleinsyror är fyra avgörande beståndsdelar i den mänskliga kroppen. Alla fyra behövs för att kroppen ska kunna fungera och hållas aktiv. De tre första får vi i oss genom maten och tas upp via matsmältningen, medan nukleinsyrorna tillverkas i kroppens egna celler utifrån dessa näringsämnen. Här går vi igenom vad varje grupp består av och vilka funktioner de fyller.
Proteiner är komplexa molekyler som byggs upp av mindre enheter som kallas aminosyror. Ett enda protein kan bestå av upp till 500 aminosyror, vilka i sin tur är kombinationer av atomer av syre, kol, väte och kväve – och ibland även svavel. I kroppen används proteinerna inte bara som byggmaterial utan också som enzymer, hormoner och antikroppar.
Kolhydrater är molekylära föreningar som består av tre grundämnen: kol, väte och syre, där kolet är bundet till en vattenmolekyl. De delas in i två huvudkategorier – enkla och komplexa sockerarter. Exempel på enkla sockerarter återfinns i godis och frukt, medan komplexa kolhydrater finns i livsmedel som pasta och potatis. Komplexa kolhydrater ger en mer jämn och långvarig energitillförsel än de enkla.
Lipider är en stor grupp av fetter och oljor som omfattar fettsyror, lipoproteiner, fosfolipider, fetta oljor, eteriska oljor, vaxer och glykolipider. Kemiskt sett innehåller lipider kedjor av kol- och väteatomer som avslutas med en så kallad karboxylgrupp – en kolatom med en syreatom på ena sidan och ett syre-väte-par på den andra. Lipiderna är dessutom kroppens mest energirika näringsämne.
Nukleinsyror är komplexa beståndsdelar som består av en fosfatmolekyl, ett speciellt socker som kallas ribos (med kombinationen av kol, väte och syre: CH₂O–OH) samt en bas bestående av väte, kväve och syre. Det finns endast fem möjliga baser: adenin, guanin, cytosin, tymin och uracil. Kombinationen av dessa baser utgör grunden för kroppens genetiska information.
Den mänskliga kroppen använder proteiner för att växa, underhålla och reparera vävnader. Kolhydrater bryts ned till socker som fungerar som kroppens främsta bränsle. Lipider används bland annat för att bygga upp cellmembran och som energireserv, samtidigt som de bär med sig fettlösliga vitaminer och antioxidanter. Nukleinsyrorna bildar slutligen grunden för DNA – livets ritning – samt RNA, som fungerar som instruktionerna för att bygga upp och styra livet.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online