Näringsinnehåll i solrosfrön – därför är de ett nyttigt mellanmål

Solrosfrön innehåller lite kolesterol samt en rad vitaminer och mineraler, vilket gör dem till ett näringsrikt mellanmål eller ett smakligt tillskott i dina favoriträtter. Strö dem över en sallad, blanda ner dem i kesella eller använd dem i ditt bakverk. Med cirka 162 kalorier per portion (28 gram) gäller det dock att njuta av dem med viss återhållsamhet.

Hälsosamma fetter

Solrosfrön innehåller både enkelomättade och fleromättade fetter. Dessa nyttiga fetter kan bidra till att förebygga hjärt-kärlsjukdom och hålla kolesterolvärdet i schack.

E-vitamin

Solrosfrön är en naturlig källa till antioxidanten E-vitamin. En portion på 28 gram täcker hela 76 procent av det rekommenderade dagliga intaget enligt den amerikanska livsmedelsmyndigheten FDA. E-vitamin bekämpar oxiderade celler, så kallade fria radikaler, och kan hjälpa till att skydda kroppen mot vissa sjukdomar.

Protein och järn

Precis som andra nötter och frön innehåller solrosfrön protein. En portion på 28 gram ger 5 gram protein, vilket mättar bra och bidrar med viktigt bränsle för muskeluppbyggnaden. Solrosfrön innehåller dessutom 10 procent av det rekommenderade dagliga intaget av järn, ett mineral som är avgörande för syretransporten i kroppen.

B-vitaminer

Solrosfrön ger 17 procent av det rekommenderade dagliga intaget av folat, ett ämne som hjälper kroppen att bilda nya celler och syresätta blodet. Fröna innehåller även andra B-vitaminer, bland annat pantotensyra, vitamin B6, tiamin och niacin.

Mineraler

Selen stöttar E-vitaminet i kampen mot fria radikaler, och solrosfrön innehåller omkring 25 procent av det rekommenderade dagliga intaget av just selen. Koppar, ett annat spårmineral som främjar cellernas energiproduktion, finns också i solrosfrön.

Fiber

Med 2 gram fiber per portion hjälper solrosfrön dig närmare det rekommenderade målet om 20 gram fiber per dag. Fiber håller matsmältningen igång och bidrar till en frisk tarmmiljö.

Tips för användning

För bästa näringseffekt, välj gärna osaltade och orostade solroskärnor. Förvara dem lufttätt och svalt, eftersom fettet annars lätt kan härskna. Utöver sallader och bakverk passar fröna utmärkt i gröt, müsli och smoothies, eller som en knaprig topping på yoghurt.