Sår kommer i många olika former, och vården av dem skiljer sig åt beroende på typ och allvarlighetsgrad. Men en sak är alltid densamma: en balanserad kost är avgörande för att sår ska läka ordentligt. När näringsämnen som behövs för sårläkning börjar ta slut förlängs läkningstiden, vilket ökar risken för att såret blir infekterat.
En bra näring bygger på tre huvudkomponenter: fetter, kolhydrater och proteiner. Vitaminer och mineraler spelar också en viktig roll, liksom ett regelbundet dagligt vattenintag.
Forskare vet att fettsyror är nödvändiga för läkningsprocessen, men deras exakta roll är ännu inte helt klarlagd. Forskare vid Ohio State University har en teori om att fettsyror som omega-3 stimulerar den inflammatoriska processen runt sårområdet. Man antar att denna inflammationsprocess ökar produktionen av cytokiner, ämnen som aktiverar immunförsvaret. Immunsystemet skickar sedan vita blodkroppar, så kallade makrofager, till det drabbade området för att främja läkning.
När kroppen går igenom en läkningsprocess ökar behovet av kolhydrater. Glukosen i kolhydraterna är en drivkraft i produktionen av adenosintrifosfat (ATP), en energirik molekyl som hjälper kroppen att läka. I boken "Lehninger Principles of Biochemistry" förklarar Albert L. Lehninger att friska celler behöver en stadig tillförsel av ATP för att överleva. Under läkningsprocessen omvandlas ATP till adenosindifosfat (ADP), en annan energiform som gynnar bildningen av nya celler.
Proteiner spelar en aktiv roll i den inflammatoriska processen och krävs för bildandet av granulationsvävnad i kroppen. Författaren Carrie Sussman beskriver tillväxten av granulationsvävnad som ett positivt tecken på att kroppen håller på att läka. I sin bok "Wound Care: A Collaborative Practice Manual" förklarar hon att granulationsvävnad i själva verket består av små, sammanhängande blodkärl som fyller ut såret. När proteinintaget är lågt kan kroppen inte bilda tillräckligt med granulationsvävnad, och sårläkningen fördröjs.
Proteinet skulle inte kunna göra sitt jobb ordentligt utan zink. Zink är ett mineral som behövs för proteinsyntesen och som också spelar en roll i kroppens immunförsvar under läkningsprocessen. Enligt American Society for Nutritional Sciences tror forskarna att zink även kan ha viktiga antibakteriella egenskaper som hämmar bakterietillväxt runt sårområdet. Koppar och järn är ytterligare två viktiga näringsämnen vid sårvård – båda hjälper kroppen att producera kollagen, vilket snabbar upp återhämtningen.
Georgia State University rapporterar att utan C-vitamin finns inget kollagen. C-vitamin är inte bara avgörande för det kollagen som påskyndar läkning – det skyddar även vitamin A och E inuti kroppen. K-vitamin hjälper kroppen att bilda koaguleringsproteinet trombin. Trombin är viktigt för läkningen eftersom det underlättar koaguleringen, alltså ansamlingen av blodplättar som torkar och bildar en sårskorpa. Slutligen hjälper B-vitaminer till med frisättningen av energi från kolhydrater och med produktionen av ATP.
I sin bok "Quick Reference to Wound Care" hyllar författaren Pamela A. Brown vattnets betydelse i läkningsprocessen. Patienter med sår behöver minst cirka två liter vatten per dag. Ju bättre vätskebalans en person har, desto lättare blir det för kroppen att läka sår och minska risken för infektion.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online