Protein är en avgörande byggsten för en hälsosam kost och för att hålla kroppen i god form. Enligt amerikanska Centers for Disease Control and Prevention (CDC) bör vuxna män få i sig cirka 56 gram protein per dag, medan rekommendationen för vuxna kvinnor ligger på 46 gram. De flesta vuxna som äter en varierad kost når utan problem upp till dessa nivåer – men det gäller att välja rätt proteinkällor.
Protein från djur räknas som fullvärdigt, det vill säga högkvalitativt, protein eftersom det innehåller alla de essentiella aminosyror som kroppen behöver. Kött, fisk och fjäderfä är utmärkta källor. Ett medelstort kycklingbröst innehåller cirka 30 gram protein, och 85 gram (3 uns) kött ger ungefär 21 gram.
Även mejeriprodukter och ägg bidrar väl till det dagliga intaget. Två deciliter mjölk ger 8 gram protein, och samma mängd yoghurt ger 11 gram. Även om mejerivaror inte är lika proteinrika som kött och fisk kan de, kombinerat med andra proteinrika livsmedel, hjälpa dig att nå det rekommenderade dagliga intaget.
De flesta proteinkällor som inte kommer från djur betraktas som ofullständiga, vilket innebär att de saknar minst en av de essentiella aminosyrorna. Kombineras däremot två eller flera livsmedel så att de tillsammans täcker behovet av samtliga aminosyror, kallas de komplementära proteiner. Ett klassiskt exempel är bönor och ris, där den ena råvaran kompletterar den andra.
Goda växtbaserade proteinkällor inkluderar baljväxter, bönor, sojabönor, nötter, fröer, ris, korn och havregryn. Många grönsaker bidrar också med protein, bland annat broccoli, blomkål, vitkål, aubergine, potatis och sallad.
Listan ovan är långt ifrån komplett – det finns många livsmedel inom dessa kategorier som ger dig tillräckligt med protein. Läs därför alltid näringsdeklarationen på förpackningen för att säkerställa att du får i dig tillräckligt varje dag. Genom att variera mellan animaliska och vegetabiliska källor skapar du dessutom en mer balanserad och hållbar kost överlag.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online