Vitamin K spelar en avgörande roll i kroppen – det hjälper blodet att levra sig och bidrar till att hålla skelettet starkt och friskt. Vitaminet finns framför allt i gröna grönsaker, vilket gör dem till en viktig del av en balanserad kost. Genom att variera hur du serverar dessa grönsaker kan du enkelt öka ditt intag av detta värdefulla vitamin.
En kopp rå kål innehåller hela 85 procent av det rekommenderade dagliga intaget av vitamin K, vilket gör den till en av de rikaste källorna. Tillagad kål används ofta i soppor och i många asiatiska rätter.
Rå spenat är ännu näringsrikare med hela 180 procent av det rekommenderade dagliga intaget, motsvarande 145 mikrogram. Använd färsk spenat som ett smakrikt alternativ till sallad – i sallader, på smörgåsar eller som topping på hamburgare.
Blomkål innehåller relativt mycket vitamin K – cirka 20 procent av det rekommenderade dagliga intaget. Den äts ofta rå med grönsaksdipp eller ångkokas och serveras som den är, men kan även toppas med ost för extra smak.
Broccoli, som ofta serveras på liknande sätt som blomkål, innehåller också stora mängder vitamin K – 92,5 mikrogram, motsvarande 116 procent av det rekommenderade dagliga intaget. Broccoli är populär i wokrätter och gratänger.
Sparris är ytterligare en grönsak rik på vitamin K med 57 procent av det rekommenderade dagliga intaget, motsvarande 45,5 mikrogram. Sparris kokas eller ångas oftast och kan serveras med smör, salt och peppar – eller kylas efter tillagning och läggas i sallader.
Selleri har länge setts som en grönsak med lågt näringsvärde, men den innehåller faktiskt en medelhög nivå av vitamin K – 50 procent av det rekommenderade dagliga intaget. Servera selleri rå med dipp som ranchdressing, böndipp eller hummus, eller skär den och tillsätt i tonfisksallad, kycklingsallad eller wok.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online