Matpyramiden: vad den är, hur den fungerar och varför den är viktig

"Matpyramiden" är ett begrepp vi ofta hör i sammanhang som rör kost och hälsa. Men vad är egentligen matpyramiden? Hur har den tagits fram, och varför spelar den en roll för vår hälsa? Här får du svaren på de vanligaste frågorna.

Vad är matpyramiden?

Matpyramiden – sedan 2005 känd under namnet MyPyramid – är en riktlinje för hälsosam kost som tagits fram av USA:s jordbruksdepartement (USDA). Genom att följa pyramidens rekommendationer skulle man i teorin få en bättre näring och därmed en bättre hälsa.

Matpyramiden består av avdelningar som representerar olika livsmedelsgrupper: spannmål, grönsaker, frukt, oljor, mejeriprodukter samt kött, fågel, fisk, bönor, ägg och nötter – alltså proteiner. Själva pyramiden är ett visuellt stödmnemonic som presenterar dessa grupper på ett sätt som gör informationen lättare att komma ihåg.

Hur har matpyramiden tagits fram?

Matpyramiden bygger på USDA:s dagliga kostråd. De livsmedel som ingår i pyramiden och det rekommenderade antalet portioner från varje livsmedelsgrupp är tänkta att säkerställa att konsumenten får i sig de näringsämnen som krävs för god hälsa.

Pyramidens utformning speglar också hur många portioner som rekommenderas från respektive grupp. Spannmål, som rekommenderas i störst mängd, ligger därför längst ner där pyramiden är som bredast, medan salt och fett, som bör användas sparsamt, finns högst upp på toppen.

Varför är matpyramiden viktig för din hälsa?

Kroppen behöver regelbundet en viss mängd näringsämnen, exempelvis vitaminer och mineraler, för att fungera optimalt. Matpyramiden är utformad för att göra det lättare att få i sig dessa ämnen – helt enkelt genom att göra dem lättare att komma ihåg.

Vi har alla hört uttrycket "balanserad kost", och matpyramiden illustrerar precis den balansen. Livsmedel som är rika på vitaminer och mineraler, såsom fullkorn, frukt och grönsaker, finns på pyramidens breda del eftersom största delen av kosten bör bestå av dem. Livsmedel som är mindre betydelsefulla för kroppens funktion, som fett och socker, återfinns på den smala delen, eftersom kosten bara bör innehålla små mängder av dessa. Kort sagt: matpyramiden hjälper dig att ge kroppen det den behöver för att fungera bra.

Hur använder du matpyramiden i praktiken?

Matpyramiden förenklar dina matval genom att presentera dem i ett tydligt och lättföljt format.

När du planerar dagens måltider kan du använda pyramiden som vägledning. Ett exempel: eftersom pyramiden rekommenderar sex portioner spannmål per dag kan du välja två skivor fullkornsbröd till frukosten, en portion popcorn som mellanmål, en portion brunt ris till lunch samt en middag med spaghetti och en sallad serverad med fullkornsknäckebröd.

Var hittar du mer information om matpyramiden?

Webbplatsen MyPyramid.gov har länge varit den bästa källan till information om matpyramiden. Där, hos USDA, kunde man utforska pyramidens olika delar och skapa en egen pyramid anpassad efter individuella behov. Observera dock att USDA 2011 ersatte matpyramiden med MyPlate – en nyare modell som istället delar in tallriken i frukt, grönsaker, spannmål och protein.

Behöver du mer vägledning kan du alltid vända dig till en legitimerad dietist eller nutritionist, som kan hjälpa dig att använda matpyramidens principer för att ta fram en kostplan som passar just dig och dina behov.