Mandelmjölk är ett växtbaserat alternativ till komjölk som tillverkas genom att blanda malda mandlar med vatten, ofta tillsammans med valfria smakämnen eller näringsförstärkare. Kända varumärken inkluderar Blue Diamond Almond Breeze, Pacific och Almond Dream.
Mandelmjölk innehåller inget kolesterol och passar utmärkt för veganer samt personer med mjölkallergi eller laktosintolerans. Den är dessutom naturligt lättare än komjölk, vilket gör den till ett populärt val för dig som vill minska ditt kaloriintag utan att tumma på smaken.
En portion (cirka 2,4 dl) av osötad Almond Breeze innehåller 40 kalorier, 3 gram fett, 150 mg natrium, 1 gram fibrer och 1 gram protein. Enligt tillverkarens webbplats är drycken även rik på kalcium samt vitaminerna A, D och E.
En portion av Pacific Natural Foods ekologiska, osötade mandelmjölk i originalsmak innehåller 35 kalorier, 2,5 gram fett, 180 mg natrium och 1 gram protein. Drycken är rik på riboflavin (vitamin B2) samt vitaminerna A och D.
En portion osötad Almond Dream innehåller 30 kalorier, 2,5 gram fett, 100 mg natrium och 1 gram protein. Enligt tillverkaren är produkten rik på kalcium, fosfor samt vitaminerna A, D, E och B12.
Mandelmjölk finns också i sötade varianter, vilket ökar både kalori- och sockerinnehållet. Vill du hålla nere intaget av tillsatt socker bör du alltid välja den osötade varianten.
Det är förvånansvärt enkelt att tillverka mandelmjölk hemma. Grundreceptet ser ut så här: Lägg mandlarna i blöt över natten, mixa dem sedan med 6 koppar (cirka 1,4 liter) filtrerat vatten tills blandningen blir krämig, och sila därefter bort fastheterna med en finmaskig sil eller nätduk. Hemgjord mandelmjölk håller sig fräsch i kylskåpet i cirka 3–4 dagar.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online