Livsmedel som höjer ditt kolesterol – undvik dessa

De flesta frågor om kolesterol handlar om hur man sänker kolesterolnivån i kroppen, men kunskapen om vilka livsmedel som höjer kolesterolet kan vara minst lika värdefull. Vet du redan vad du borde äta? Då visar den här artikeln vad du hellre bör låta bli. Tänk på att livsmedlen nedan faktiskt höjer ditt kolesterol.

Vad är kolesterol?

Kolesterol är olika typer av fetter i blodet. Det finns högdensitetslipoproteiner (HDL), som är bra för kroppen; lågdensitetslipoproteiner (LDL), som är skadliga; samt triglycerider (blodfetter), som ibland kallas "det glömda fettet".

Referensvärden för kolesterol

American Heart Association anger följande önskade nivåer:

• Totalt kolesterol: Under 200 mg/dL (ca 5,2 mmol/L) är önskvärt. Intervallet 200–239 mg/dL räknas som gränsvärde, medan 240 mg/dL och däröver betraktas som högt.
• HDL (bra kolesterol): För män är önskad nivå minst 40 mg/dL (ca 1,0 mmol/L) och för kvinnor minst 50 mg/dL (ca 1,3 mmol/L). Ett HDL-värde på 60 mg/dL (ca 1,5 mmol/L) anses ge ett mycket gott skydd mot kranskärlssjukdom.
• LDL (dåligt kolesterol): Under 100 mg/dL (ca 2,6 mmol/L) är optimalt. 100–129 mg/dL ligger nära eller strax över optimum; 130–159 mg/dL är gränsvärde; 160–189 mg/dL räknas som högt; och 190 mg/dL eller mer som mycket högt.
• Triglycerider: Under 150 mg/dL (ca 1,7 mmol/L) är normalt. 150–199 mg/dL är gränsvärde, 200–499 mg/dL högt och över 500 mg/dL mycket högt.

Tänk på att det totala värdet kan vara högt på grund av en stor andel HDL, vilket i själva verket är positivt. Alla över 20 års ålder bör kontrollera sitt kolesterol med ett fastande blodprov minst en gång per år – och oftare med stigande ålder.

Debatten om ägg

När medicinska myndigheter började uppmärksamma vikten av kolesterolnivåer var ett av de största tvisteämnena det anspråkslösa ägget. Ursprungligen trodde man att ägg höjde kolesterolvärdet och att alla skulle undvika dem som pesten. Ny forskning visar dock att detta inte stämmer, så länge ägg äts med måtta – högst ett ägg per dag enligt American Heart Association.

En intressant detalj är att en av anledningarna till att ägg ursprungligen verkade så farliga var att människor ofta äter dem tillsammans med fet kött, som bacon eller korv. Sju ägg i veckan är ofta mer än vad en person normalt äter. Vill du däremot höja ditt kolesterol kan du äta två ägg med bacon eller korv varje morgon. Glöm inte att steka äggen i fettet från köttet och breda rikligt med smör på rostmackorna.

Livsmedel som höjer ditt kolesterol

Nästan allt i chips- och snacksavdelningen i matbutiken höjer ditt kolesterol (med undantag för vissa nötter). Muffins och munkar kan betraktas som LDL-mästare – varje tugga får LDL-partiklarna att strömma ut i blodet. Och alkohol? Den fungerar nästan som en intravenös attack av triglycerider.

Mejeriprodukter är generellt sett nyttiga, men vill du snabbt höja dina LDL-värden kan du äta fullfettkäost, gräddfil och helmjölk. Och glass – ta en extra kula! Den feta frysta efterrätten förvandlas inom några timmar från halvfast fryst mjölkfett till halvfast, kärltäppande fett.

Chips med dipp, nachos laddade med ost, pommes frites, födelsedagstårta, cupcakes, ostkaka, éclairer, friterade lökringar och dubbelmackburgare – allt låter gott, och om du vill höja din kolesterolnivå behöver du inte leta längre.

Varning

Livsmedel som höjer kolesterolvärdet ökar kraftigt risken att dö i hjärtsjukdom eller stroke. Även om vi alla älskar de friterade läckerheterna som frestar oss, placerar högt kolesterol dig långt upp i lotteriet utan vinst. I vår snabbmatens värld har många bråttom och griper efter något snabbt och enkelt – ofta en burgare med pommes frites – vilket hotar både hälsan och vikten.

Och vilken bild ger vi våra ungdomar? Om du verkligen vill höja ditt kolesterol (ett slags långsam självmord genom maten) beställer du en dubbelostburgare med pommes frites och chokladshake. Ett bättre val vore grillad kycklingbröst med sallad och bakad potatis (utan ost och gräddfil) samt ett glas vatten.

Val är ditt

Vill du verkligen höja ditt kolesterol och korta ditt liv, eller vill du dra ner på kolesterolkra­vande livsmedel och få några år till med familj och vänner? Ofta handlar det om enkla val: Pommes frites eller sallad? En sallad som förrätt i stället för ostkaka som efterrätt? Ett glas vin i stället för tre? En bagel med lätt jordnötssmör eller med fullfet cream cheese? En bagel i stället för en glazed och fylld munk? Grönsaker i lätt dipp eller chips i fet dipp?

Ställ dig själv frågan: Ska jag välja att sänka mitt kolesterol genom att äta bra och förlänga mitt liv? Eller ska jag äta precis vad jag vill och lämna denna värld – och min familj – före tiden? Valet är helt ditt.