Stevia är ett naturligt sötningsmedel med flera hälsofördelar, och du kan antingen odla dina egna växter eller köpa produkterna i hälsokostbutiken. Stevia rebaudiana, som ursprungligen kommer från Sydamerika, är i sin gröna bladform cirka 30 gånger sötare än socker, medan koncentrerat extrakt kan vara upp till 300 gånger sötare – detta enligt Kansas State University Research and Extension.
Växten trivs utomhus i tropiska klimat men kan även flyttas inomhus under vintern. Det är viktigt att hålla den varm och fuktig. Eftersom steviafrön ofta har låg grobarhet bör du föröka växten med sticklingar istället. Plantera sticklingarna i upphöjda bäddar för att förebygga rotröta, och välj alltid sticklingar av just Stevia rebaudiana – andra sorter saknar samma sötma. Placera växten i ett soligt fönster och sköt den som en vanlig krukväxt.
Möjligheterna är många: använd växten till te, som sötningsmedel i recept, mot högt blodtryck eller till och med som ansiktsmask.
Plocka grenar från din steviaväxt, bind ihop dem med snöre eller gummiband och häng dem på krokar eller spik på en torr och sval plats. Efter ungefär en vecka är bladen torra och spröda. Plocka av de torkade bladen, mal dem i en kaffekvarn eller med mortel och stöt, och förvara bladmjölet i en täckt behållare, till exempel en glasburk.
Använd malda steviablad istället för socker i matlagning och bakning. Enligt Kansas State University Research and Extension motsvarar 3/8 tesked torkat, malet steviablad 1 matsked socker, och 2 matskedar malda blad motsvarar 1 kopp socker. Strö gärna malen stevia över flingor eller i kaffe och te. Den amerikanska livsmedelsmyndigheten FDA godkände stevia som sötningsmedel i USA redan år 2008.
Du kan äta steviabladen rakt från växten. Kombinera dem gärna med myntablad för en fräsch och naturligt söt godbit.
Brygg te av färska eller lösa, torkade steviablad. Torkade blad och tepåsar med stevia finns även att köpa i hälsokostbutiker. Vissa menar att stevite kan underlätta matsmältningen och lindra magbesvär.
Blanda ¼ kopp malda steviablad med 1 kopp ljummet vatten i en glasburk för att framställa ditt eget flytande koncentrat. Jan London, författare till boken ”Coconut Cuisine, Featuring Stevia”, rekommenderar att blandningen får stå i 24–48 timmar innan du silar den genom ostduk. Förvara därefter koncentratet i kylskåpet.
Applicera steviavätskan på ansiktet som mask. Även om effekten ännu inte är vetenskapligt bevisad kan stevia möjligen hjälpa mot tidigt åldrande, akne och andra hudproblem. Gnugga några droppar av helbladskoncentratet på huden, låt verka i 30–60 minuter och skölj sedan av. Du kan även droppa en droppe på en finne eller ett sår i munnen och låta det torka.
Stevia har ett lågt glykemiskt index, vilket innebär att glukos frisätts långsamt i blodet. Enligt National Institutes of Health visade en tre dagars studie från 1986 med 16 frivilliga vid Universidade de Maringa i Brasilien att extrakt från steviablad signifikant sänkte blodsockernivåerna.
Stevia kan också vara intressant om du lider av högt blodtryck. Två långtidsstudier – en på ett år och en på två år – vid Massachusetts General Hospital, presenterade i april 2010, visade att stevia kan bidra till att effektivt sänka blodtrycket, enligt National Institutes of Health.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online