Konserveringsmedel och Fetma

Mer än 65 procent av amerikanerna som är äldre än 20 år är överviktiga och 34 procent är feta , Centers for Disease Control rapporterar . Det är en epidemi som många experter anser att USA: s största hälsoproblem . Det finns många teorier om de bakomliggande orsakerna till denna epidemi . En teori är att förädlade livsmedel som innehåller mycket konserveringsmedel ökar vår aptit . Men forskning visar att det kan vara tillsatser , speciellt natriumglutamat ( MSG ) , som är att skylla . Bevis

Ofta misstas för ett konserveringsmedel , är MSG en smaktillsatssom finns i nästan alla förädlade livsmedel . Forskning visar att MSG kan vara skadligt för hjärnan och kan kopplas till övervikt . Forskare vid University of North Carolina ( UNC ) fann att människor som konsumerar stora mängder MSG är mer benägna att vara överviktiga , även om de får samma mängd motion och kalorier i sin kost som människor som inte använder MSG .

experiment

I ett experiment , forskarna injicerade råttor med MSG . MSG orsakade deras pancreases till tredubbla insulinproduktion , vilket resulterar i feta råttor med typ 2 -diabetes . I ett annat experiment vid Complutense-universitetet i Madrid , forskarna fann att råttor som fått stora doser av MSG upplevde en 40 procentig ökning av aptit och betydande viktökning . Båda experiment stöder teorin att fetmaepidemin och förekomsten av MSG i vår kost är kopplade . Addera Argument

UNC forskningen ifrågasattes . En studie på fem år i Kina fann att människor som använt 2,9-9 gånger mer MSG i sin kost inte upp mer i vikt än de som konsumerade mindre . Publicerades i British Journal of Nutrition , forskning i studien fram till att , "Dessa resultat tyder på att när andra objekt livsmedel eller kostvanor redovisas , ingen koppling finns mellan MSG intag och viktökning . "