Vilka livsmedel ska undvikas och/eller läggas till när man behöver en glutenfri diet?

1. Vete: Alla vetebaserade produkter, inklusive bröd, pasta, kex och bakverk.

2. Korn: Korn finns ofta i soppor, grytor och öl.

3. Råg: Råg används i rågbröd, rågkex och vissa typer av whisky.

4. Triticale: En hybrid av vete och råg, rågvete används ibland i bröd och andra bakverk.

5. Malt: Malt tillverkas av korn och används i olika livsmedel och drycker, såsom mältat mjölkpulver, maltvinäger och öl.

6. Öljäst: Även om jästen i sig är glutenfri, kan bryggjäst vara förorenad med gluten på grund av dess produktionsprocess.

7. Sojasås: Traditionell sojasås är gjord på vete eller korn, men glutenfria sojasåsalternativ finns tillgängliga.

8. Havre: Havre är naturligt glutenfritt, men de kan korskontamineras med gluten under bearbetningen. Leta efter certifierad glutenfri havre om du har celiaki eller svår glutenkänslighet.

9. Bearbetat kött: Vissa bearbetade kött, som korv och korv, kan innehålla gluten som bindemedel.

10. Krydder och kryddor: Vissa kryddor och kryddor kan innehålla gluten, antingen som ingrediens eller på grund av korskontaminering. Kontrollera alltid ingrediensetiketterna noggrant.

11. Desserter: Många desserter, som kakor, kakor, pajer och glass, kan innehålla glutenhaltiga ingredienser.

12. Drycker: Vissa öl, ale och maltbaserade drycker innehåller gluten. Kontrollera alltid etiketterna.

Mat att lägga till en glutenfri diet:

1. Frukt: Alla frukter är naturligt glutenfria.

2. Grönsaker: Alla grönsaker är naturligt glutenfria.

3. Magra proteiner: Kött, fågel, fisk, ägg och tofu är naturligt glutenfria.

4. Glutenfria spannmål: Quinoa, amarant, bovete, hirs och glutenfri havre (certifierad) kan ersätta glutenhaltiga spannmål.

5. Glutenfria mjöl: Mandelmjöl, kokosmjöl, rismjöl och kikärtsmjöl kan användas i stället för vetemjöl för bakning.

6. Glutenfri pasta: Många märken erbjuder glutenfri pasta gjord av alternativa mjöl, som brunt ris, quinoa eller linser.

7. Glutenfritt bröd: Olika glutenfria bröd gjorda med alternativa mjöl finns tillgängliga.

8. Glutenfria kex: Glutenfria kex gjorda av ris, majs eller andra glutenfria spannmål finns tillgängliga.

9. Glutenfria bakblandningar: Förblandade glutenfria bakblandningar för kakor, kakor och andra bakverk finns tillgängliga.

10. Glutenfria kryddor: Många kryddor, som ketchup, senap och majonnäs, är naturligt glutenfria. Kontrollera alltid etiketterna.